So Kochen Sie Rock Steak

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Rock Steak ist der lange, knochenlose Teil des Zwerchfells der Kuh. Obwohl das Rocksteak härter ist als es gekocht wird, kann es, wenn es richtig zubereitet wird, ein bemerkenswert zartes Stück Rindfleisch sein. Im Gegensatz zu typischen Marinadenoptionen, bei denen das gewürzte Stück Fleisch stundenlang im Kühlschrank aufbewahrt wird, muss das Rocksteak nur 10 bis 15 Minuten marinieren oder so lange, bis es auf Raumtemperatur kommt. Während das Grillen eine Option ist, gibt es drei weitere Möglichkeiten, Rock-Steak zu kochen: Braten, Braten oder eine Mischung aus Braten und Braten.

Für Fajitas ist das Rock-Steak das bevorzugte Rindfleisch.

Braten

Schritt 1

Bereiten Sie das Rocksteak vor, indem Sie es mit einem trockenen Reibemittel würzen, dann lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. So einfach wie Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack.

Schritt 2

Den Ofen zum Braten bringen.

Schritt 3

Legen Sie das Rocksteak etwa 5 cm unter die Grillpfanne Broiler.

Schritt 4

Kochen Sie das Steak für 3 bis 4 Minuten.

Schritt 5

Drehen Sie das Steak mit einer Zange und kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten.

Schritt 6

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu überprüfen. Die Innentemperatur des Rock-Steaks sollte mindestens 160 Grad Fahrenheit betragen.

Pan Searing

Schritt 1

Herdoberteil auf mittel-hoch einstellen.

Schritt 2

Rock-Steak mit Butter einreiben und aufsetzen in eine beheizte Pfanne. Achten Sie darauf, eine kleine Menge Butter in die Pfanne zu geben, bevor Sie das Steak hinzufügen.

Schritt 3

Steak für 3 bis 4 Minuten kochen und wenden.

Schritt 4

Steak für weitere 3 bis 4 Minuten, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Innentemperatur mit dem Fleischthermometer und stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur nicht weniger als 160 Grad Fahrenheit beträgt. Um die Zieltemperatur zu erreichen, kann ein zusätzliches Garen erforderlich sein.

Senken und Braten

Schritt 1

Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Bereiten Sie das Rock Steak mit einem trockenen Reibemittel vor und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

Schritt 3

Stirnen Sie das Rocksteak für 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite.

Schritt 4

Bratpfanne vom Ofen nehmen und in vorgeheizten Ofen für 5 bis 7 Minuten.

Schritt 5

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit dem Fleischthermometer. Die Temperatur sollte nicht weniger als 160 Grad Fahrenheit betragen.

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