Nordische Bohnen, oder große Nordbohnen, sind weiße Bohnen mit einem sehr feinen Geschmack. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie sind auch ziemlich beliebt allein gegessen. Für beste Ergebnisse sollten die Bohnen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Dies macht es leichter, mit dem Kochen aufzuhören, wenn die Bohnen weich und zart sind, die Haut aber intakt bleibt. Dieses Rezept ergibt ungefähr 6 bis 8 Portionen nördlicher Bohnen.
Koche Nordbohnen
Schritt 1
Gib 1 lb getrocknete nördliche Bohnen in einen großen Suppentopf mit einem eng anliegenden Deckel. Bedecke es mit kaltem Wasser, bis die Wasserlinie ca. 3 cm über den Bohnen liegt.
Schritt 2
Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere dann auf mittel-niedrig, so dass die nördlichen Bohnen sanft köcheln. Teilweise mit dem Deckel abdecken, gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Bohnen alle 10 bis 15 Minuten auf Zartheit. Wenn das meiste Wasser absorbiert ist, aber die Bohnen immer noch nicht zart sind, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu und kochen Sie weiter.
Schritt 4
Geben Sie eine große Prise Salz und ein wenig frisches Schwarz hinzu Pfeffer von einer Pfeffermühle zum Topf, sobald die Bohnen anfangen, zart zu werden. Hören Sie auf zu kochen, wenn die Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben. Für nördliche Bohnen ist dies normalerweise, wenn die Häute noch intakt sind, aber die Mitte ist weich.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Überschüssiges Wasser aus den Bohnen ablassen.
Schritt 6
Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
