Kochen Mit Graffiti Aubergine

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Eine kleine, gesprenkelte Aubergine, die in ihrer Form und Größe der italienischen Aubergine ähnelt. Die Graffiti-Aubergine ist eine schnell kochende Aubergine. Die aus der alten Welt stammende Graffiti-Aubergine passt am besten zu gegrilltem Fleisch, hellen Kräutern und jungen Käsesorten wie Feta, Fontina und Mozzarella. Weil es schnell kocht, schnell und heiß sind vorherrschende Methoden, um dieses geschmackvolle Juwel zu kochen.

credit: orinoco-art / iStock / GettyImages Kochen Graffiti Aubergine

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Graffiti Auberginen Basics

Graffiti Auberginen sind tränenförmige Auberginen mit bunten Farben in Purpur und Elfenbein. Die Graffiti-Aubergine, die für ihr reiches und fruchtiges Aroma bekannt ist, wird roh und gekocht gegessen. Diese zierlichen Auberginen werden in der Größe von 3 bis 8 Zoll cremig und scheinen zu schmelzen, wenn sie gekocht werden. Da sie nicht so schwammig sind wie größere Sorten, müssen sie vor dem Kochen nicht gesalzen und getrocknet werden. Für die beste Textur und den besten Geschmack eignen sich diese kleinen Auberginen hervorragend zum Grillen, Sautieren und Braten.

Gegrillte Graffiti-Aubergine

Grillen Sie Auberginen über einer heißen Flamme, um ihren Geschmack zu entfalten und einen rauchigen Geschmack zu verleihen hinein. Die Graffiti-Aubergine in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und vor dem Grillen mit einem Küchenpinsel Öl auf beiden Seiten der Scheiben verteilen. Legen Sie die Auberginen direkt auf die Grillroste und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal umdrehen, bis die Aubergine weich und auf beiden Seiten gebräunt ist. Verwenden Sie Graffiti-Auberginen in umwickelten Sandwiches oder essen Sie es selbst mit Kräutern und leichten Gewürzen, um seinen milden Geschmack zu genießen.

Sauteing Graffiti Aubergine

Graffiti-Auberginen absorbieren viel weniger Öl beim Sautieren im Vergleich zu schwammigen Arten von Auberginen, Sautieren eine ideale Zubereitungsmethode. Cut graffiti Aubergine in kleine, 1/2-Zoll-Würfel für eine gleichmäßige, schnelle Anbraten. Frittieren oder Grillen Auberginen allein oder mit anderen Gemüse bei großer Hitze und verwenden Sie einen Spatel, um die Aubergine konsequent umher zu bewegen, um ein Brennen während des Kochens zu verhindern. Zum Anbraten die sautierten Auberginen entfernen und abschmecken, um sie allein oder in einem anderen Rezept zu essen.

Frying Graffiti Aubergine

Frittieren ist aufgrund ihrer Schnellkochcharakteristik und der geringeren Schwammigkeit als andere Auberginen eine einfache Zubereitung Methode, die zu besseren Ergebnissen führt. Brot-Aubergine, indem man Scheiben in Ei eintaucht und dann in den Brotkrumen rollt, bevor er in heißes, schimmerndes Öl gelegt wird, um zu kochen. Sobald die erste Seite gut gebräunt ist, umdrehen und weiterkochen, bis die andere Seite gebräunt ist und die Aubergine zart ist. Überschütten Sie die Pfanne nicht, da die Aubergine dadurch dämpfen kann, anstatt zu braten, wodurch sie ungleichmäßig kocht.

Referenzen

Spezialprodukte: Graffiti-AubergineDie Kitchn: Eine Zusammenfassung der AubergineSuzannes Küche - Come On In: Ein AZ Küchenführer; Suzanne RexfordFine Cooking: Aubergine

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