Muschelfleisch gefriert und lagert sich gut ab, nachdem es aus der Schale genommen und in fest eingewickeltem Plastik gelagert wurde, um Verbrennungen und Kontaminationen durch den Gefrierschrank zu vermeiden. Clam Fleisch hat eine zähe Textur und einen salzigen Geschmack, der Fischliebhaber überall anspricht. Vorsicht beim Auftauen und Kochen von gefrorenem gekochtem Muschelfleisch, damit der Geschmack verbessert wird und keine Lebensmittelkontamination auftritt.
Gefrorenes gekochtes Muschelfleisch kann sautiert werden, um einen würzigen Hauptgang zu erhalten.
Schritt 1
Das gefrorene Muschelfleisch auftauen über Nacht in einem verschlossenen Behälter. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, damit das Fleisch langsam für ca. 12 bis 24 Stunden auftauen kann. Mit dieser Methode kann das Muschelfleisch ohne das Risiko einer Lebensmittelvergiftung aufgetaut werden.
Schritt 2
Etwa 1 Essl. zu 2 EL. von Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lassen Sie das Öl einige Minuten aufheizen. Testen Sie die Hitze des Öls, indem Sie einen einzelnen Tropfen Wasser in die Pfanne fallen lassen. Wenn das Wasser brutzelt, ist das Öl gebrauchsfertig.
Schritt 3
Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch in das Olivenöl geben. Lassen Sie diese Zutaten etwa fünf Minuten leicht im Olivenöl einweichen.
Schritt 4
Geben Sie das aufgetaute Muschelfleisch in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch etwa drei Minuten auf der ersten Seite kochen. Drehen Sie die Muscheln mit einer Zange auf die zweite Seite und lassen Sie das Fleisch weitere drei Minuten kochen. Das Ziel ist, das Muschelfleisch durchzuheizen und jeder Seite eine leicht knusprige, goldbraune Farbe zu verleihen.
Schritt 5
Die Muscheln mit etwas gekochtem Gemüse und einer Seite von Gartensalat oder Kartoffelsalat servieren.
