Zubereitung Von Frischen Rüben

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Kochen von frischen Rüben mit Toppings.

credit: ollinka / iStock / GettyImages Wie man frische Rüben kocht

Rüben und Zwiebeln sehr gut waschen. Es bleibt oft noch viel Dreck hängen, wenn man sie selbst anbaut. Wenn Sie sie im Geschäft kaufen, ist die Vorwäsche erledigt. Aber waschen Sie sie nie wieder gut.

Schneiden Sie die Spitzen der Rüben nach dem Waschen etwa 3 cm vom Rübenboden ab. Wenn man das Top auflegt, bleiben die Rüben nicht so stark ausbluten, und sie lassen sich leichter halten und schälen, wenn sie gekocht sind. Legen Sie Wasser in eine große Pfanne, z. B. in einen Vorratstopf. Die Rüben in das Wasser geben und aufkochen lassen. Das Kochen in einem niedrigen Tempo ermöglicht es ihnen zu kochen und nicht das Wasser während des Prozesses zu verlassen. Rüben müssen lange kochen, bis sie weich sind. Wenn sie klein sind, ist es natürlich viel kürzere Zeit. Aber eine Rübengröße von 3-4 Zoll braucht etwas Zeit.

Nachdem sie zart sind, wenn ein scharfes Messer oder Spieß in den größten eingesetzt wird. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie das Wasser ab. Lassen Sie es vor dem Abtropfen leicht abkühlen, damit die Finger keine Dampfverbrennungen bekommen. Während dieser Abkühlung, geben Sie kaltes Wasser in die Spüle oder in eine saubere Schüssel oder Pfanne.

Geben Sie die Rüben in die Pfanne mit kaltem Wasser. Nimm jede Spitze oben links, die weich ist, und ziehe die Spitze mit der Handfläche nach unten zur Wurzel. Das Peeling rutscht dann leicht von den Rüben. Einige Teile können kleben bleiben, also einfach mit der Hand darüber streichen. Legen Sie die geschälten Rüben in eine saubere Schüssel, während Sie schälen. Sie werden immer noch warm sein, größere könnten noch heiß sein. Seien Sie vorsichtig beim Schälen und warten Sie, bis sie ausreichend abgekühlt sind, um sie gut handhaben zu können.

Nachdem die Rüben geschält und in eine Servierschüssel gegeben wurden, legen Sie einen Deckel oder eine Plastikfolie über die Schüssel. Vor dem Servieren mit etwas Butter in der Mikrowelle erhitzen. Sie können auch in viele Stücke geschnitten werden, wenn Sie mehr Portionen benötigen. Schneiden Sie die Scheiben, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.

Die andere Hälfte der Spitzen, die Sie getrimmt haben, kann auch gekocht werden, bis sie weich sind. Ein Teil des Saftes von ihnen war reserviert, um die Rübenwurzeln wieder aufzuwärmen. Dann, nachdem die Spitzen gekocht haben, bis sie weich sind, abtropfen lassen und in eine Pfanne mit etwas Öl legen und etwas köcheln lassen. Fügen Sie zu den Spitzen ein wenig Salz hinzu, wenn Sie es wünschen. Die gesamte Rübe ist essbar, ausgenommen das zähe Peeling.

Tipps

  • Färbe die Flüssigkeit anderer Lebensmittel mit einem kleinen Stück roher Rübe. Ein kleines Stück wird gemischten Getränken rosa Farbe hinzufügen. Benutze einfach ein bisschen.

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