Getrocknete Garnelen sind klein, orange-rosa und haben einen starken Geschmack. Sie sind Garnelen, die geschält, gesalzen und sonnengetrocknet wurden. Ein beliebter Snack in der Region Louisiana, sie werden auch eine Vielzahl von Arten beim Kochen verwendet. Sie werden häufig in der lateinamerikanischen, asiatischen und kreolischen Küche verwendet und sind normalerweise in asiatischen Märkten oder im internationalen Bereich im Supermarkt zu finden. Sie werden in Suppen, Eintöpfen, Chowdern, Füllungen, Nudelgerichten und Pfannengerichten verwendet, um ein fischiges, salziges, leicht süßes Aroma hinzuzufügen.
Getrocknete Garnelen können in asiatischen Märkten gefunden werden.
Schritt 1
Verwendung getrocknete Garnelen in Stir Fries. Weichen Sie kurz, um zu rekonstituieren. Die Zeit, die sie für die Rekonstitution brauchen, hängt von der Größe der Garnelen ab, aber es ist leicht zu sehen, wann sie sich aufgefüllt haben. Mit einem Papiertuch abtrocknen und in den letzten Minuten in die Pfanne geben.
Schritt 2
Trockene Garnelen in einer Küchenmaschine mahlen. Verwendung als Aroma in Sushi-Rollen, Gumbos, Suppen und Chowders. Sie sind sehr salzig und haben einen sehr starken Fischgeschmack, so dass ein bisschen ein langer Weg geht. Fügen Sie ein wenig nach dem anderen hinzu. Probieren Sie es aus und fügen Sie eine kleine Menge hinzu, bis die Intensität des Geschmacks Ihren Wünschen entspricht.
Schritt 3
Fügen Sie ganze getrocknete Garnelen zu Gumbos, Suppen und Chowdern hinzu.Sie werden höchstwahrscheinlich kein Salz hinzufügen müssen Ihre Brühe, wenn Sie diese salzigen Zusätze verwenden. Sie werden während des Kochvorgangs rekonstituiert.
Schritt 4
Rekonstituieren und in einer Pfanne mit Speck und Okra oder Chinakohl und Hühnerbrühe braten. Getrocknete Garnelen sind auch gut zu grünen Bohnen oder Spargel hinzugefügt.
Schritt 5
Braise mit Tofu und Ihre Wahl der Würze. Knoblauch, Ingwer und Sojasauce passen gut zu getrockneten Garnelen.
