Grits, ein südliches Frühstücks-Grundnahrungsmittel aus grob gemahlenem Mais, werden normalerweise mit Butter, Salz und Pfeffer serviert. Clevere Köche wissen jedoch, dass Käse der Zusatz ist, der das volle Potenzial von Grütze hervorbringt und sie von einer etwas faden Beilage in einen reichhaltigen, cremigen Hauptgang verwandelt. Wenn Sie Käse über Nacht in einem Slow Cooker kochen, haben Sie ein herzhaftes Frühstück, sobald Sie aufwachen, oder rechtzeitig, um Ihren Kaffee und Speck zu servieren. Vorausgesetzt, Sie haben einen ausreichend großen Slow Cooker, vereinfacht das auch die Herstellung von Grütze für eine Menschenmenge.
credit: Brand X Bilder / Brand X Pictures / Getty Images Geriebener Cheddar-Käse ist die beliebteste Option für Käsegries, aber Sie können jeden verwenden Käse, der relativ glatt schmilzt.
Schritt 1
Für jeweils vier Portionen Käsestückchen 1 Tasse Grieß und 3 Tassen Wasser in einem Schmortopf verrühren. Verwenden Sie für vier bis acht Portionen einen 3-Liter-Kocher; für acht bis 12 Portionen, verwenden Sie einen 4-Quart-Herd; und für 12 bis 20 Portionen, verwenden Sie einen 6-Quart-Herd. Wenn Sie mehr als 20 Portionen zubereiten möchten, müssen Sie mehr als einen Slow Cooker verwenden.
Schritt 2
Lassen Sie die Körnungen auf dem Boden des Gefäßes ruhen, und entfernen Sie alle verbleibenden Spreu auf der Oberseite mit einem feinmaschigen Sieb.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Kochen Sie die Körner auf niedrig für sechs bis acht Stunden oder über Nacht. Alternativ können Sie sie für zwei bis drei Stunden hoch kochen, während der Hälfte der Kochzeit gerührt wird. Die Grütze ist fertig, wenn sie cremig ist und man sie rühren kann, ohne Wasser zu verlieren.
Schritt 5
Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren Butter und Käse nach Geschmack einrühren. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Käse in den Körnern schmelzen. Sie könnten Cheddar, Parmesan oder Gouda für ihren Geschmack und Schmelzpotenzial versuchen. Vor dem Servieren erneut umrühren. Fügen Sie zusätzliches Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
