Die Kohlenhydrate im rohen Kohl, Ogliosaccharide, sind schwer zu verdauen und können gasproduzierende Bakterien im Darm versorgen, wenn das Essen nicht so gekocht wird hilft, sie zu brechen, bevor sie den Verdauungstrakt erreichen. Das pürieren von Kohl und das Hinzufügen von Gewürzen während des Kochens kann den gaserzeugenden Effekt reduzieren, der dich davon abhält, diesen gesunden Kopf zu genießen.
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Der Prozess der Eliminierung
Ganz, roh Kohlblätter enthalten eine große Menge an unlöslichen Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die Darmbakterien ernähren, die Gas verursachen. Wenn man den Kohl vor dem Kochen in kleinere Stücke zerkleinert, werden Verdauungsenzyme in Mund, Magen und Dünndarm mehr von der Oberfläche des Gemüses erreicht, wodurch die Menge unverdauter Nahrung reduziert wird, die den Darm erreicht. Gehackter oder pürierter Kohl kann in Wasser oder einer sauren Flüssigkeit wie Essig oder Tomatensaft gekocht oder sautiert werden, um die gaserzeugenden Effekte zu reduzieren. Fügen Sie während des Kochens verdauungsfördernde Gewürze wie Fenchel und Ingwer hinzu, um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, mehr Verdauungsenzyme zu produzieren, die bei der Bekämpfung von Verätzungen helfen können.
