So Färben Sie Puderzucker

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Sie müssen der Tönung Feuchtigkeit hinzufügen und den Puderzucker gleichmäßig einfärben. Puderzucker enthält etwa 3% Maisstärke, die ihn locker und fließend hält. Maisstärke absorbiert jedoch auch Feuchtigkeit und gelatiniert, so dass Sie einen flüssigen Träger - Milch, Wasser oder Zitronensaft - benötigen, um flüssige Lebensmittelfarbe gleichmäßig im Zucker zu verteilen. Farbiger Puderzucker eignet sich gut für Dessertglasuren - Maisstärke ist auch ein klares Verdickungsmittel - und Glasuren, wo er sich gut mit Butter und anderen Fetten mischt.

credit: grThirteen / iStock / Getty Images Den farbigen Puderzucker warm werden lassen vor Gebrauch auf Raumtemperatur erwärmen.

Schritt 1

Geben Sie den Puderzucker in eine Rührschüssel. Fügen Sie gerade genug Flüssigkeit hinzu, um eine dicke Paste oder ungefähr 1 Teelöffel pro 3/4 Tasse zu bilden.

Verwenden Sie Wasser oder Zitronensaft, wenn Sie den Puderzucker für eine Glasur verwenden; Verwenden Sie Milch, wenn Sie Zucker in Zuckerguss verwenden.

Schritt 2

Verteilen Sie die Paste in einer gleichmäßigen Schicht in der Rührschüssel mit einem Silikonspatel. Etwa 1 Tropfen Lebensmittelfarbe pro Tasse Puderzucker zufügen.

Schritt 3

Die Lebensmittelfarbe mit dem Spatel gleichmäßig in den Zucker einarbeiten. Fügen Sie nach und nach weitere Lebensmittelfarben hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.

Schritt 4

Geben Sie den farbigen Puderzucker in einen luftdichten Vorratsbehälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis er gebrauchsfertig ist. Rühren Sie den Puderzucker kurz bevor Sie ihn verwenden oder zu einem Rezept hinzufügen.

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