So Reinigen Sie Ziegenfleisch

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Beim Schlachten der eigenen Ziege können kleine Mengen Haut und Haare zurückbleiben, ganz zu schweigen von einer großen Menge an Fett, der dünnen Membran, die das Fleisch überdeckt. Außerdem beginnt das Schlachten eines ganzen Tieres immer mit einem Schnitt vom After bis zum Brustkorb, so dass ein unfähiger Metzger das Fleisch kontaminieren kann. Wenn Sie jedoch Ihre eigene Ziege nicht schlachten, und Sie dem Mann vertrauen, der Sie hat, gibt es nur zwei Gründe, Ziegenfleisch zu säubern. Der erste Grund besteht darin, jegliche Kontamination zu minimieren, die ein unfähiger Metzger hinterlassen hat, und die zweite verringert den starken Geruch von rohem Ziegenfleisch. Viele Verbraucher verwechseln den Geruch roher Ziegen mit Verunreinigungen.

Ziegenfleisch hat oft einen unangenehmen Geruch.

Schritt 1

Kaufen Sie Ihr Ziegenfleisch von einem kompetenten Metzger. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer alle Reste vom Fleisch ab.

Schritt 2

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser und geben Sie es in eine große Schüssel. Ganze Ziegenkörper mit einem Schlauch abspülen.

Schritt 3

Ziegenfleisch mit Vollmilch bedecken, um den Ziegenfleischgeruch zu verringern. 1 EL Instantkaffee in die Milch geben. Andere Marinaden wie Essig, Wein, Gemüse und Zitrusfrüchte sind in den Ziegenrezepten enthalten. Die meisten dieser Marinaden enthalten antibakterielle Inhaltsstoffe.

Schritt 4

Bedecken Sie die Schüssel mit Aluminiumfolie und kühlen Sie über Nacht.

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