Gärende Töpfe sind Steingut Töpfe verwendet, um Essiggurken, Sauerkraut, Kimchi und andere spritzige Köstlichkeiten zu machen. Da eine erfolgreiche Fermentation das Wachstum bestimmter Bakterienarten erfordert, ist es wichtig, den Topf vor und nach jeder Verwendung gründlich zu reinigen. In einigen Fällen kann Schimmel in Ihrem fermentierenden Topf wachsen. Um dieses Problem zu vermeiden, müssen Sie besonders vorsichtig sein, wenn Sie die Platte und die Gewichte reinigen, die das Gemüse in Salzlake halten.
credit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Essiggurken werden traditionell in einem schweren Steingut Topf gemacht.
Schritt 1
Den Topf innen und außen mit heißem Seifenwasser waschen. Spülen Sie es mit viel heißem Wasser ab, so dass keine Seifenrückstände übrig bleiben.
Schritt 2
Den Topf mit kochendem Wasser für mindestens 30 Sekunden verbrühen. Gießen Sie das Wasser aus und lassen Sie den Topf an der Luft trocknen.
Schritt 3
Kochen Sie Deckel, Teller und Gewicht (falls vorhanden) 10 Minuten in einer Lösung, die zu gleichen Teilen aus Wasser und destilliertem, weißem Essig besteht. Spülen Sie sie nach dem Abkühlen gründlich mit heißem Wasser ab. Lassen Sie sie an der Luft trocknen.
