Während jeder Winzer versucht, einen vollmundigen, kristallklaren Wein herzustellen, kann ein trübes Ergebnis das Aussehen und manchmal sogar den Geschmack des Endprodukts ruinieren. Eine Trübung im Wein kann aus zahlreichen Gründen auftreten, einschließlich der Methode der Fruchtzubereitung, der inkorrekten Herstellung oder der Verunreinigung von Ausrüstung oder Materialien. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie ein trüber Wein geklärt werden kann, bevor er entsorgt wird. Die folgenden Schritte können Winzer zur Klärung von trübem Wein nachvollziehen.
Kristallklarer Wein ist das Ziel für alle Weinproduzenten.
Schritt 1
Lassen Sie den Wein natürlich klar werden, da diese Methode den Geschmack nicht beeinträchtigt chemisches Gleichgewicht. Bewege ihn in eine kühlere Umgebung, normalerweise 10 Grad niedriger als die Fermentation. Seien Sie geduldig und das Sediment sollte sich absetzen oder etwas klaren Wein aus einer vorherigen Charge hinzufügen, um den Prozess zu beschleunigen. Den Wein einmal im Monat bis zu sechs Monate in saubere Fermentationsgefäße geben, bis das Ergebnis klar ist. Einige Weine können bis zu einem Jahr auf natürlichem Wege benötigen.
Schritt 2
Verwenden Sie ein proprietäres Schönungsmittel, das in den Brauereien erhältlich ist. Bereiten Sie die Schönung gemäß den Anweisungen des Herstellers vor und fügen Sie sie dem Wein hinzu. Stehen lassen, während sich das Sediment absetzt, und einmal in Flaschen füllen.
Schritt 3
Bereiten Sie ein hausgemachtes Schönungsmittel vor. Schlagen Sie ein Eiweiß mit 1/2 Pint roten oder weißen Wein und einer Prise Salz. Fügen Sie diesen dem Wein hinzu, um bis zu 10 Gallonen zu klären.
Schritt 4
Fügen Sie zwei bis drei Tropfen Milch zu Weißwein hinzu, und lassen Sie es sich klären, bevor Sie Flaschen füllen.
Schritt 5
auflösen eine Packung Gelatine in etwas heißem Wasser und fügen Sie diese zu Rotwein, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 6
Legen Sie ein Filterpapier des Winzers in einen Trichter und gießen Sie den trüben Wein durch. Obwohl die Klarheit des endgültigen Weines wahrscheinlich verbessert wird, wird der Geschmack beeinträchtigt und da der Wein für die Luft offen ist, besteht ein Risiko der Oxidation. Daher sollte die Filterung als letztes Maß betrachtet werden.
