Die Erhaltung von Gemüse und Obst aus dem Garten ist eine gute Möglichkeit, eine Lebensmittelrechnung zu sparen. Ungarische Peperoni aus der Dose schmecken sehr gut und können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Diese spezielle Rezeptur erfordert keine Dampfkochtopf- oder Kochbadtechniken aufgrund der Menge an Salz und Salzlösung, die verwendet wird. Es hält auch die Paprika knusprig.
Eingelegte Peperoni
Frische Peperoni
Paprika gründlich waschen. Lass die Dämpfe an. Punzieren Sie Löcher an mehreren Stellen der Paprika mit einer Gabel.
Schritt 2
Legen Sie die Paprika in eine Salzlösung von 1 Liter Wasser und 2 Tassen Salz in einem großen Topf oder Schüssel.
Schritt 3
Die Paprika mit etwas Schwerem wiegen, um die Paprika unter Wasser zu halten. Dies könnte eine schwere Schüssel oder etwas ähnliches sein. Lassen Sie die Paprika über Nacht sitzen.
Canning Jar
Verpacken Sie die ungewaschenen Paprika am nächsten Tag in sterilisierte Dosen. Packen Sie so viele Paprika wie möglich in die Gläser.
Schritt 5
Erhitzen Sie eine Beizlösung von 1 Gallone Wasser, 1 Tasse Salz, 1 Tasse Essig, 1 Handschuh Knoblauch, 1 Weinblatt und 1 Bund von Dill. Die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Lösung über die Paprika gießen. Reinigen Sie die Lippe der Gläser mit einem feuchten Tuch. Fügen Sie jedem Gefäß Deckel und Ringe hinzu.
Schritt 7
Testen Sie die Versiegelung der Deckel, um sicherzustellen, dass jedes Glas verschlossen ist. Drücken Sie auf die Mitte des Deckels, wenn dieser zurückspringt, ist das Glas nicht verschlossen. Wenn der Deckel eingedrückt bleibt, ist das Glas verschlossen.
Schritt 8
Bewahren Sie die verschlossenen Gläser in der Speisekammer oder im Schrank und die versiegelten Gläser im Kühlschrank auf. Lassen Sie die Gläser für zwei Wochen sitzen, bevor Sie essen.
