Okra, ein Grundnahrungsmittel des amerikanischen Südens, hat eine Wachstumsperiode, die von Mai bis Oktober dauert, was es zu einem üblicherweise gefrorenen Gemüse macht. Die typische Okra-Zubereitung beinhaltet eine einfache Panierprozedur gefolgt von zwei bis drei Minuten Braten. Die Richtlinien, die für das Einfrieren der Okraschoten gelten, spiegeln sich auch beim Frittieren wider - eine Schicht aus Buttermilch - Ei - Waschung wird aufgetragen und anschließend in gewürztem Mehl ausgebaggert.
Spülen Sie 1 kg Okra, lassen Sie es trocknen und schneiden Sie es in 1 / 2-Zoll-Stücke.
Schlagen Sie zwei große Eier in einer Rührschüssel, fügen Sie 1/4 Tasse ganze Buttermilch und gründlich einarbeiten. Fügen Sie die Okra zu den Eiern und Buttermilch, und lassen Sie es für 10 Minuten stehen.
Kombinieren Sie 1 Tasse Maismehl, 2 TL. Backpulver, 1 Tasse Allzweckmehl, 1 TL. koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Schneebesen gut vermischen.
Die Okraschote mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und zum gewürzten Mehl geben. Die Okra in das Mehl geben und auf eine Blechschale in einer Schicht legen. Arbeite in Chargen, einen Löffel nach dem anderen, bevor du noch mehr nasse Okra zum Mehl hinzufügst.
Füge die Okra sofort nach dem Backen hinzu.
Lege die Blechschale in den Gefrierschrank und lasse sie abkühlen vier Stunden oder bis es sich trocken anfühlt und fest ist.
Entferne die Okra und lege sie in Gefrierbeutel. Benennen Sie jede Tasche mit dem Datum des Einfrierens. Verwenden Sie innerhalb von sechs Monaten für ideale Ergebnisse.
