Gekochter gelber Kürbis ist für das Hinzufügen zu Kasserolen groß und bildet auch eine nahrhafte Beilage für sich. Wählen Sie einen Kürbis, der schwer für seine Größe ist, fest und hellgelb mit wenigen oder keinen Flecken oder Prellungen und keine feuchten Flecken. Kleinere Kürbisse - nicht größer als ein halber Dollar im Durchmesser - sind zarter und weniger bitter als solche, denen es erlaubt wurde, groß zu werden.
credit: jatrax / iStock / GettyImages Wie man gelben Kürbis kocht
Den Kürbis vorbereiten
Waschen und trocknen Sie den Kürbis. Lass die Haut an. Für jedes Stück das Ende vom Hals entfernen und wegwerfen; typischerweise wird auch das andere Ende entfernt. Köche verwerfen oft den Hals, aber sie haben die gleiche Ernährung und den gleichen Geschmack wie der Körper des Squash, so dass Sie sie behalten können, wenn Sie möchten. Schneiden Sie Prellungen oder Hautunreinheiten ab. Sie können den Rest des Squash ganz oder in Räder oder Würfel beliebiger Größe schneiden; halten Sie alle Stücke ungefähr gleich groß, damit Sie gleichmäßig kochen können.
Kürbisaroma
Für den Geschmack können Sie vor dem Kochen Salz, eine Prise Zucker, Butter, Kräuter, Gewürze oder einen Hähnchenbrühwürfel in das Wasser geben . Sie können Squash auch in Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser kochen. Weiße oder gelbe Zwiebel verleiht noch mehr Geschmack; 1 Teil Zwiebel zu 8 Teilen Kürbis hinzufügen.
Squash für einen Auflauf benötigt nur eine Prise Salz im Wasser vor dem Kochen.
Den Kürbis kochen
Um Squash-Stücke zu kochen, füllen Sie einen Topf mit gerade genug Wasser, um den Kürbis zu bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen. Sobald das Wasser kocht, senken Sie die Hitze auf Medium und fügen Sie die Squash-Stücke hinzu. Freilassen. Kleine Kürbisstücke sollten in etwa 4 Minuten kochen.
Um den ganzen Kürbis zu kochen, füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, um den Kürbis um mindestens 1 Zoll zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie den ganzen Kürbis hinzu und kochen Sie den Deckel für mindestens 30 Minuten.
Überprüfen Sie häufig und entfernen Sie den Topf von der Hitze, sobald der Kürbis die gewünschte Weichheit erreicht.
Belastung aus dem Wasser oder entfernen Sie den Kürbis mit einem Schaumlöffel. Serviere oder füge es zu einem Auflaufrezept hinzu.
