Für unerfahrene Bäcker ist die Zubereitung eines Kuchens eine der größten Herausforderungen. Wenn du es noch nie gemacht hast, hast du wahrscheinlich keine Tortenform, die nur herumliegt. Zum Glück können Sie eine Kuchenform in einer Prise verwenden. Für die besten Ergebnisse wählen Sie ein Rezept, das eine dicke, saftige Füllung, wie Apfel oder Pfirsich Pasteten macht.
credit: jenifoto / iStock / GettyImages Wie man einen Kuchen in einer Kuchenform backt
Pie Pans vs Kuchenformen
Eine Kuchenform ist normalerweise rund mit schrägen Seiten und relativ flach im Vergleich zu einer Kuchenform; es hat oft einen geriffelten Rand, um die Kruste aufzunehmen. Pyrex Glas Pfannen gelten als die besten, weil sie gleichmäßig erhitzen, aber Pfannen sind auch aus gebranntem Ton, Zinn, schwarzem Stahl und Einweg-Aluminium. Standard-Kuchen-Pfanne Größe ist 9 Zoll im Durchmesser und 1 1/4 Zoll tief, aber es variiert. Deep-Dish Kuchenformen können so tief wie 1 1/2 bis 2 Zoll sein.
Kuchenformen sind in der Regel aus Aluminium, kein Glas. Sie messen normalerweise auch 8 bis 9 Zoll im Durchmesser. Kuchenformen sind deutlich tiefer als traditionelle Kuchenformen, die von 1 1/2 bis 3 Zoll tief reichen. Runde 8-Zoll-Kuchen Pfannen funktionieren am besten zum Backen Kuchen, weil sie die Menge der meisten Kuchen Rezepte aufnehmen können. Eine 8-Zoll-Springform funktioniert auch.
Vorbereiten der Kruste
Wählen Sie ein passendes Rezept für Ihre Kuchenpastete; ein Deep-Dish-Rezept ist die beste Wahl. Eine gerollte, schuppige Kuchenkruste oder ein Graham-Cracker oder Keks-Krume-Kruste können alle in einer Kuchenform gebacken werden.
Für Pastete Teig, Rollen Sie den Teig auf etwa 12 bis 13 Zoll im Durchmesser. Legen Sie es in die 8-Zoll-Kuchenform und drücken Sie in die Nähte. Die Kanten dekorativ dekorieren.
Für eine Keks-Krumen-Kruste drücken Sie sie auf den Boden und an den Seiten der Kuchenform.
Blind Backen
Die meisten Kuchenrezepte erfordern blindes Backen der Kruste, um sicherzustellen, dass es kommt flockig und flach, eher als matschig oder aufgebläht. Den Teig in der Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Pfanne mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen füllen und dann für die angegebene Zeit im Rezept backen. (Plätzchen-Krumen-Krusten müssen nicht blindgebacken sein.)
Füllung des Tortenstücks
Die Tortenfüllung füllen und in die vorgebackene Tortenkruste legen, dann für die im Rezept angegebene Zeit backen . Sieh dir den Kuchen an. wenn die Puddingfüllung nicht ganz eingestellt ist oder die Fruchtfüllung nicht brodelnd heiß ist, 5 bis 10 Minuten länger backen.
