Das Kochen eines Eies gilt als Grundfertigkeit für Anfänger, kann aber sehr komplex sein. Verschiedene Probleme tauchen mit hart kochenden Eiern auf, von flachen Enden bis zu zerbrochenen Muscheln. Essig ist eine Hauptstütze in den meisten Küchen, und zu wissen, wie man Essig benutzt, kann deine hartgekochte Eivorbereitung vereinfachen. Die Säure in jedem einfachen Essig, wie Apfelwein oder Weiß, verursacht eine chemische Reaktion mit dem Ei, die hilft, Risse zu verhindern, während das Ei kocht. Wenn Risse auftreten, verdickt der Essig im Wasser das Eiweiß und reduziert das Auslaufen der Eier.
Hartkochende Eier sind eine beliebte Art, sie zuzubereiten.
Schritt 1
Fülle einen großen Topf mit Wasser. Es muss groß genug sein, um eine Verdrängung von Wasser zu ermöglichen, wenn die Eier hinzugefügt werden. Füllen Sie es nicht mehr als halb voll.
Schritt 2
Fügen Sie 1 EL hinzu. Essig auf das Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn Sie planen, ein Dutzend oder mehr Eier zu kochen, fügen Sie 2 EL hinzu. Essig.
Schritt 3
Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Eier sollten mit Wasser bedeckt sein, wenn alle in der Pfanne sind. Kochen Sie für 15 bis 20 Minuten, dann entfernen Sie von der Hitze und laufen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, bis das heiße Wasser verdrängt wird. Lassen Sie die Eier vor dem Schälen abkühlen.
