Das Hinzufügen von Zitronensaft zu schwerer Sahne ist eine übliche Methode zur Herstellung von Zitronen-Schlagsahne und anderen Desserts mit Zitronengeschmack. Allerdings kann das Hinzufügen von Zitronensaft zu schwerer Sahne auch dazu führen, dass die Creme gerinnt, was es fast unmöglich macht, Ihr Rezept zu vervollständigen. Indem Sie Ihre Creme stufenweise aufschlagen und Zutaten hinzufügen, um eine feste Konsistenz zu erzielen, können Sie verhindern, dass Ihre Creme gerinnt, wenn Sie den Zitronensaft hinzufügen.
credit: LenSoMy / iStock / GettyImages Wie man Zitronensaft zur schweren Creme
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Die Creme mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen gründlich ausschlagen, bis sich in der Creme ein weicher Schimmer bildet.
1 Teel. Instant ClearJel und 1/2 Tasse Puderzucker zusammengeben und zur Schlagsahne geben. Mit dem Mixer oder Schneebesen die Creme schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Geben Sie die im Rezept angegebene Menge an Zitronensaft hinzu. Jetzt, da der Zucker und ClearJel zu Ihrer Schlagsahne hinzugefügt wurden und Sie es bis zur steifen Hochphase geschlagen haben, sollte sich der Zitronensaft glatt und ohne Gerinnung einmischen.
Referenzen
König Arthur Mehl: Zitronen-SchlagsahneInstant Clearjel Von Barry Farm Foods
