Wie Lange Man Ein Flankensteak Kocht

Flankensteak ist nicht der raffinierteste oder zarteste Fleischanteil an einer Kuh, hat aber bei korrekter Zubereitung einige ganz entscheidende Vorteile. Flankensteak kann eine sehr billige und sehr vielseitige Option für einen echten Steak-Liebhaber sein. Hier sind einige Möglichkeiten, das perfekte Flankensteak zu kochen.

credit: gopapsi / iStock / GettyImages Wie lange man ein Flankensteak kocht

Marinieren

Da Flankensteak ein härterer Fleischschnitt ist, kann es nicht einfach auf den Grill oder in die Pfanne geworfen werden wie ein feines T-Bone Steak sein würde. Eine Methode, das Steak zarter zu machen, besteht darin, es in einer Marinade einzuweichen. Es ist auch eine perfekte Gelegenheit, dem Fleisch mehr Geschmack zu verleihen.

Marinaden können mit einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, sollten aber normalerweise eine Art Öl (Olivenöl ist das beliebteste), eine Art Säure (Wein) enthalten Essig, Zitrone / Limettensaft sind ausgezeichnet), und eine Art Salz (Sojasauce ist eine beliebte Option). Während es viele Rezepte für Marinaden gibt, kann man das Beste kreieren, indem man mit Aromen experimentiert, um den Gaumen zu erfreuen. Das Steak sollte zwischen 2 und 12 Stunden marinieren.

Kochen

Flankensteak kann hart und ledrig werden, wenn es verkocht wird, daher ist ein kurzes Aufwärmen mit heißer, direkter Hitze die beste Methode. Sie können dies entweder auf einem Grill oder in einer auf hohe Hitze eingestellten Pfanne tun.

Beschichten Sie den Grillrost oder die Pfanne mit Olivenöl und legen Sie das Steak auf die Kochfläche. Lassen Sie es für nicht mehr als 4-6 Minuten auf jeder Seite kochen, für insgesamt 16-24 Minuten. Flankensteak ist zu dick, um gut gekocht zu werden. Das Endergebnis sollte mittel-selten sein. Nach dem Garen in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Stir Fry

Flankensteak wird in asiatischen Pommes so häufig verwendet, dass es manchmal als "stir braten Fleisch" bezeichnet wird. Der Schlüssel, um Flankensteak zu einer köstlichen Auflaufbratpfanne zu machen, besteht darin, das Fleisch in Streifen zu schneiden, die so dünn wie möglich sind, damit sie nicht zu zäh werden.

Nachdem das Steak in Streifen geschnitten wurde, in eine Pfanne oder Wok geben mit ein wenig Olivenöl und kochen das Fleisch den ganzen Weg durch, Rühren sie wie sie kochen. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern, wenn die Stücke dünn genug sind. Fügen Sie dann die Gemüsepfanne hinzu, die Sie bevorzugen, und die Pfanne mit einer Pfanne oder einfach mit Sojasauce. Mit Reis servieren.

Mexikanisches Essen

Auch in der mexikanischen Küche ist Flankensteak sehr beliebt. Es ist das Fleisch, das häufig bei der Herstellung von Steak Tacos verwendet wird. Rock Steak wird traditionell bei der Herstellung von Fajitas verwendet, aber Flankensteak stammt von einem ähnlichen Teil der Kuh und kann als Ersatz verwendet werden.

Auch hier gilt, je kleiner und dünner das Flankensteak geschnitten wird, desto besser. Zusätzlich zu Salz, mexikanische Gewürze wie Chilipulver und Kreuzkümmel machen große Ergänzungen Flankensteak. Das Steak sollte wie in einer Pfanne sein und dann mit Zwiebeln und Paprika in einer Mehltortilla serviert werden.