Wenn Sie kein Sushi essen, möchte niemand untergaren Fisch. Die Zeit, die benötigt wird, um Fisch zu kochen, hängt von der Art des Fischs ab, den Sie kochen, der Größe des Fisches und der verwendeten Methode.
credit: ElenaGaak / iStock / GettyImages Wie lang Fisch gekocht wird
Methoden wie Backen, Sautieren, Grillen, Wildern und Dämpfen, folgen einer 10-Minuten-Regel . Stellen Sie den Ofen zum Backen auf ca. 400 bis 450 Grad Fahrenheit .
Bestimmen Sie, wie dick das Fischfilet oder der ganze Fisch an der dicksten Stelle ist. Für jeden Zoll , planen Sie 10 Minuten Kochzeit ein. Also, wenn dein Filet 1/2 Zoll dick ist, brauchst du ungefähr fünf Minuten.
Tipps
Verwende die 10-Minuten-Regel auch für ausgestopfte oder gerollte Fische. Messen Sie einfach, bevor Sie den Fisch in den Ofen stellen, wenn der Fisch vollständig vorbereitet ist.
Drehen Sie den Fisch ungefähr zur Hälfte der Kochzeit. Aber wenn der Fisch dünn ist - weniger als 1/2 Zoll dick - Drehen ist nicht notwendig.
Der Fisch ist sicher zu essen, wenn er eine innere Temperatur von 145 F erreicht, wenn Sie ein Instant-Read-Thermometer in den dicksten Teil. Dünne Filets - wie z. B. Sohle - können visuell auf Dignität geprüft werden.
Tipps
Für Fisch, der in Papillote gekocht, in Folie oder Pergamentpapier oder in einer Soße wie Curry-Fisch gewickelt ist, fügen Sie fünf Minuten hinzu die Kochzeit. Wenn Sie Fisch direkt aus dem gefrorenen Zustand kochen, verdoppeln Sie die Kochzeit. Zum Beispiel braucht ein 1/2-Zoll-Steak 10 Minuten.
Ein Fisch mit rosa oder weißem Fleisch erscheint opak anstatt durchsichtig, wenn er vollständig gegart ist. Das Fleisch sollte sich fest anfühlen, aber immer noch feucht aussehen und sich anfühlen . Wenn Sie nicht sicher sind, verwenden Sie eine Gabel, um in die Verrundung einzubrechen. Das Fleisch sollte leicht flocken . Vermeiden Sie das Überkochen von Fisch, da er leicht austrocknet.
Fischsteaks, einschließlich Lachs und Schwertfisch, reagieren gut auf das Grillen. Sie sind fest, also halten sie den Gittern und dieser weniger präzisen Methode des Kochens stand.
Den Grill vorheizen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber ist oder Sie riskieren, dass der Fisch während des Kochvorgangs klebt und auseinander fällt.
Stellen Sie das Fischsteak direkt an der heißesten Stelle auf den Grill. Drücken Sie außen für 1 bis 2 Minuten pro Seite .
Stellen Sie das Fischsteak auf einen etwas kühleren Abschnitt des Grills, um das Garen zu beenden. Verwenden Sie die 10-Minuten-pro-Zoll-Regel .
Tipps
Wenn Sie Fische mit noch anhaftender Haut wie Weißfisch oder Coho-Lachs grillen, legen Sie eine eingefettete Folie auf die Oberseite der Roste und grillen Sie den Fisch, mit der 10-Minuten-Regel.
Um Filets auf dem Grill zu kochen, wickeln Sie sie zusammen mit Gewürzen in Folie und verwenden Sie die 10-Minuten-Regel. Sie sollten auch ganze Fische umhüllen - und die 10-Minuten-Regel gilt auch. Den Geschmack von gegrilltem Fisch mit einer würzigen Marinade verfeinern.
