Fast jeder liebt den Geruch, Aussehen und Geschmack von frisch gebackenen Kuchen. Aber so lecker wie Torte sein kann, macht es oft mehr Arbeit, als dass es sich lohnt. Dies führt dazu, dass einige ganz aufgeben und auf im Geschäft gekaufte Desserts zurückgreifen, die nicht den halben Geschmack haben. Genau zu wissen, wie lange der Kuchen backen muss und wie er zu erkennen ist, wann er gemacht wird, ist essentiell und ein paar einfache Richtlinien machen fast alle Rätselraten bei der Herstellung von leckeren Kuchen überflüssig.
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Typen
Es gibt Dutzende von Dingen, die beeinflussen können, wie lange ein Kuchen backen soll, einschließlich der Größe des Kuchens, der spezifischen Füllung, der Temperatur des Ofens, der Höhe und mehr. Vor allem aber ist die wichtigste Eigenschaft, die Sie backen. Verschiedene Arten von Kuchen erfordern sehr unterschiedliche Kochmethoden und Anweisungen. Im Allgemeinen können die meisten Kuchen in drei Gruppen unterteilt werden, von denen jede ihre eigenen Anweisungen verdient. Diese Gruppen sind: einzelne Krustenpasteten, Pasteten mit vorgebackenen Krusten, zweimal gebackene Pasteten und gefüllte Pasteten mit einer oberen und unteren Kruste.
Single Kruste Rezepte
Rezepte für einzelne Kruste Kuchen sind oft die einfachsten, wie Sie mischen Zutaten, gießen sie in eine ungebackene Pastetenkruste und legen sie in den Ofen. Dazu gehören Schachkuchen und einige Rezepte für Pekannüsse und ähnliche Füllungen. Für diese Art von Rezepten liegt Ihre Ofentemperatur typischerweise zwischen 375 und 425 Grad und Ihre Kochzeit liegt zwischen 35 Minuten und 1 Stunde und 5 Minuten.
Vorgebackene Kruste
Für viele Kuchen, die Kruste ist der einzige Teil, der tatsächlich backen muss. Dies gilt insbesondere für viele Cremetorten, deren Füllungen gekühlt sind. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie die Kruste vollständig durch backen, bevor Sie etwas anderes tun. Bedecken Sie die Kruste in Folie und backen Sie in einem Ofen 375 Grad für ungefähr 25 Minuten, dann entfernen Sie die Folie und kochen für ungefähr weitere 10 oder bis die Kruste ein tiefes Goldbraun ist. Viele Experten wie die amerikanische Testküche empfehlen, die leere Kruste mit Tortengewichten oder Pfennigen zu beschweren, um sicherzustellen, dass sich während des Kochvorgangs keine Blasen bilden.
Zweimal gebackene Kuchen
Bei zweifach gebackenen Kuchen wird die Kruste teilweise gebacken, dann wird die Füllung hinzugefügt und der gesamte Kuchen wird erneut gebacken. Beginne damit, die leere Kruste in Folie zu legen und das Zentrum mit Pfennigen zu beschweren. Backen Sie die leere Kruste bei 375 für ca. 25 Minuten. Dann fügen Sie Ihre Füllung hinzu und backen Sie den Kuchen, bis er vollständig fertig ist, normalerweise weitere 25 Minuten.
Gefüllte Kuchen
Vielleicht die häufigste Art von Kuchen, und die beliebtesten sind diejenigen mit einer oberen und unteren Kruste. Dazu gehören ganze Oberkrusten sowie Lattice-Pies. Für diese Pasteten muss die Temperatur für die meisten Rezepte wieder zwischen 375 und 400 liegen. Die Garzeiten können sehr stark variieren, aber die meisten Rezepte benötigen zwischen 45 Minuten und 1 Stunde, abhängig von der Größe des Kuchens und seiner Füllung.
Bereitschaftsindikatoren
Keine Liste von Zeiten ist jemals völlig narrensicher, deshalb ist es wichtig, dass Sie wissen, wie Sie feststellen können, wann Ihr Kuchen fertig ist. Der erste Indikator ist die Kruste, die idealerweise eine reiche goldbraune Farbe auf der Oberseite und der Unterseite sein sollte, die Sie sehen können, indem Sie eine Glaskuchenplatte verwenden. Die Füllungen von Kuchen sind ein wenig schwieriger zu beurteilen, aber es gibt visuelle Hinweise, die Sie suchen können. Fruchtpasteten sollten im Allgemeinen sprudeln; Pasteten wie Kürbis und Pekannuss sind fertig, wenn die Mitte untergeht und nicht wackelt, wenn Sie die Glaspastetenform leicht schütteln. Einige Rezepte können auf Doneess getestet werden, indem ein Zahnstocher nahe der Mitte eingeführt wird, der fast vollständig herauskommt, wenn der Kuchen fertig ist. Überprüfen Sie Ihr spezifisches Rezept auf Richtlinien, und achten Sie darauf, während der letzten Minuten der Kochzeit sorgfältig zu prüfen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, jedes Mal großartige Ergebnisse zu erzielen.
