Ein leichtes Frühstück zum Mitnehmen, Quiches Buttergebäck und samtige Puddingfüllung machen es zum Brunch und zum Frühstück. Füllen Sie Ihre Quiche mit Käse, Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie nichts tun - lassen Sie es mehr als zwei Stunden bei Raumtemperatur aus. Obwohl Quiche beim Kochen stabil erscheinen mag, ist sie leicht verderblich und muss entsprechend gelagert werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
credit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Quiche ist ein komplettes Frühstück, das im Voraus zubereitet werden kann.
Quiche Basics
Es gibt ein paar Grundlagen, die eine Quiche definieren - eine feste Kruste und ein seidiges Ei in der Mitte. Die Blätterteigkruste wird mit Buttergeschmack gefüllt und dann mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Milch und Füllungen wie Speck, Krabbenfleisch, Ziegenkäse, Lauch, Schinken oder Spargel gefüllt. Da die Basis der Quiche aus Eiern, Milchprodukten und manchmal Fleisch besteht, ist sie verderblich und muss gekühlt werden.
Quiche-Sicherheit
Nach dem Kochen muss die Quiche innerhalb von zwei Stunden nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Quiche wird üblicherweise bei Raumtemperatur gegessen, was in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit gut ist, aber sie muss innerhalb dieses zweistündigen Fensters gekühlt werden. Wenn Sie Quiche an einem Buffet oder Brunch servieren, halten Sie es warm mit einem Chafing Dish oder anderen Speisen Heizung-System, um eine Temperatur über 140 Grad Fahrenheit zu halten, wenn es mehr als zwei Stunden sitzen wird. Quiche trocknet aus, wenn sie zu lange bei hohen Temperaturen gehalten wird; stellen Sie sicher, dass Sie nicht überhitzen.
Quiche Lagerung
Quiche sollte im Kühlschrank mit Kunststoff-Aufbewahrungsfolie für die besten Ergebnisse und Erfolg beim Wiedererwärmen aufbewahrt werden. Wenn Sie die ganze Quiche einwickeln oder Teile davon fest in der Aufbewahrungshülle schneiden, wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und Ihre Quiche wieder gut erhitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Quiche nicht vor dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren, da die Kondenswasserbildung dazu führen kann, dass die Kruste während der Lagerung feucht wird. Essen Sie alle Quiche-Reste innerhalb von drei Tagen nach der Lagerung im Kühlschrank.
Aufwärmen Quiche
Zum Aufwärmen von kalten Quiche ist der Ofen die beste Methode, um die Qualität zu erhalten und eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Die Quichenteile in eine mit Aluminiumfolie bedeckte Auflaufform geben. Erhitze für 15 bis 20 Minuten bei 350 ° F oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht; Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Innentemperatur zu gewährleisten. Quiche aus dem Ofen nehmen und servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen und servieren.
