Corned Beef ist ein Stück Rindfleisch, das man mit Salz konserviert hat. Es ist kein Mais darin; Der Begriff "Corned" kommt von den Brocken des Steinsalzes, das zur Heilung der Brustkörbe verwendet wird, die manchmal als Salzkörner bezeichnet werden. Corned Beef wird oft mit Kohl und Kartoffeln serviert und ist ein beliebtes St. Patrick's Day Gericht in den USA. Das Fleisch sollte ziemlich dünn geschnitten und warm serviert werden.
Corned Beef sollte ziemlich dünn geschnitten werden.
Schritt 1
Legen Sie das Corned Beef mit der Fettseite nach unten auf eine Servierplatte.
Schritt 2
Lokalisieren Sie die Maserung des Fleisches: das Korn sieht wie flache Rillen aus, die sich über die Länge des Fleisches erstrecken, wie die Maserung.
Schritt 3
Das Corned Beef fest mit der Fleischgabel einstechen.
Schritt 4
Schneiden Sie das Corned Beef mit dem Tranchiermesser in dünne Scheiben. Schneiden Sie das Fleisch quer über das Korn: Legen Sie das Messer so, dass die Klinge einen rechten Winkel zur Fleischkörnung bildet. Beginne am magereren Ende und arbeite auf das fettere Ende hin.
