Sulfithaltige Kräuter

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Sulfite sind Konservierungsstoffe, die zu vielen verschiedenen Lebensmitteln, Würzmitteln, Tees und Kräutern hinzugefügt werden. Sie wirken als antimikrobielle Mittel, die das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien hemmen, da Antioxidantien die Geschwindigkeit der Oxidation von Fetten und Lipiden in Nahrungsmitteln verlangsamen und Nahrungsmittel frisch halten, indem sie die Reifung und enzymatische Aktivität verlangsamen. Obwohl Sulfite den Menschen normalerweise nicht schaden, können Personen, die für sie sensibel sind, Nebenwirkungen wie Atemprobleme, Kopfschmerzen, gerötetes Gesicht oder beschleunigten Herzschlag haben. Die FDA hat Lebensmittelhersteller aufgefordert, Sulfite auf ihren Produktetiketten aufzuführen, wenn sie diese enthalten.

Chinesische Kräuter können Sulfite als Konservierungsmittel enthalten.

Chinesische Kräuter

Sulfite werden in der chinesischen Medizin verwendet, um die Schimmelbildung zu verhindern Pflanzen und um Insekten fern zu halten. Die Methode zur Konservierung chinesischer Kräuter besteht darin, die geernteten Pflanzen auf ein Sieb zu legen und darunter Sulfit zu erhitzen oder zu verbrennen. Der Rauch steigt langsam zu den Kräutern auf, um sie zu bewahren. Die Spuren von Sulfiten auf den meisten chinesischen Kräutern können klein sein. Andrew Ellis von Spring Wind Herbs suchte in den Aufzeichnungen der FDA und des California Department of Health Services nach Sulfit-Sensitivitätsbeschwerden aus der chinesischen Kräuteranwendung und fand keine.

Tee

Die Food and Drug Administration gibt an, dass Sie Sulfite in Instanttee und flüssige Tee-Konzentrate. Es empfiehlt sich, auf das Produktetikett zu schauen.

Getrocknete Kräuter

Getrocknete Kräuter und Gewürze, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden, enthalten oft Sulfite als Konservierungsmittel. Dies verlängert die Haltbarkeit und bewahrt die Farbe und den Geschmack der Kräuter.

Andere Namen

Sie werden Sulfite mit verschiedenen Namen hören. Schwefeldioxid, schweflige Säure, Natriumbisulfat, Natriumsulfit, Kaliumbisulfit und Kaliummetabisulfit beziehen sich alle auf diese Art von Konservierungsmittel. Überprüfen Sie beim Kauf von Lebensmitteln die Produktetiketten, um festzustellen, ob sie solche enthalten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie gegenüber Sulfiten empfindlich sind.

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