Egal, welchen Schnitt von Rindfleisch Sie kochen, Salz und Pfeffer bringen den Geschmack zum Leben. Wenn Sie wirklich Rindfleisch erhöhen möchten, werfen Sie einige Kräuter und Gewürze hinzu.
credit: Lisovskaya / iStock / GettyImages Geschnetzeltes Steak mit Chimichurri-Soße und Fleischgabel
Frische Kräuter
Frische Kräuter funktionieren am besten, wenn Sie darüber streuen das Fleisch kurz vor dem Servieren. Probieren Sie diese Kräuter für Steaks, Hamburger und gegrilltes Rindfleisch:
- Petersilie
- Cilantro
- Schnittlauch
- Chimichurri (eine argentinische Mischkrautsauce aus Öl, Essig und fein gehackter Petersilie, Oregano und Knoblauch)
Getrocknete Kräuter
Auf Roastbeef getrocknete Kräuter streuen oder in den Topf für geschmorte Rinderbrust geben. Diese eignen sich besonders gut für Rindfleisch:
- Rosmarin
- Oregano
- Estragon
- Thymian
- Lorbeerblätter (für geschmorte Rindfleischstücke wie Rinderbrust oder Eintöpfe)
- Rote Pfefferflocken (für Steaks und Hamburger )
Gewürze
Gewürze eignen sich für alle Fleischstücke, die vor dem Kochen oder in einem Schmortopf gestreut wurden. Für trockene Gewürze auf kurzen Rippen oder Steaks, verwenden Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen und lassen Sie die reiben einige Stunden auf dem Fleisch vor dem Kochen. Dazu Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter zugeben:
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Curry
- Koriander
- Indisch inspirierte Gewürzmischungen (Kreuzkümmel, Garam Masala und Zimt)
