Dunkelbraun und glänzend, Kastanien hageln, nicht überraschend, von der Kastanie. Das Fleisch dieser Nüsse ist schwer durch die harte Schale zu erreichen; Wenn Sie es tun, hat es eine einzigartig stärkehaltige Qualität, die geröstet, in Pürees oder als Zutat in der Füllung gegessen werden kann. Kastanien können in den Geschäften schwer zu finden sein, sogar in den Ferien, wenn sie in der Saison sind, aber zum Glück können sie in Rezepten mit gewöhnlichen oder exotischen Alternativen ersetzt werden.
credit: Lena_Zajchikova / iStock / GettyImages Kastanien durch andere ersetzen Nüsse, Obst und Gemüse ist eigentlich einfacher als Sie denken.
Andere Nüsse
Pekannüsse oder Haselnüsse - auch Filberts genannt - können Kastanien in Füllrezepten ersetzen. Beide haben eine knackigere Textur und einen nussigeren Geschmack als Kastanien. Pekannüsse und Haselnüsse vermischen sich jedoch gut mit den Aromen, die in typischen Füllungsrezepten enthalten sind, einschließlich Salbei, Wurst und Maisbrot.
Wenn Sie keine Kastanien finden, sind die Chancen, dass Nussnüsse noch schwerer zu finden sind. Diese stammen aus der Samenvariante der Brotfruchtpflanze, die vorwiegend in den Tropen wächst. Die Brotfrucht hat reichlich cremefarbenes stärkehaltiges Fleisch im Inneren, das geröstet oder gekocht und püriert werden kann; Die Brotnuss hat weniger Früchte, aber reichlich stärkehaltige Samen, die zum Braten, Dämpfen und Kochen geeignet sind. Wenn Sie Nüsse finden, verwenden Sie sie wie Kastanien - püriert oder gemischt mit Gemüsen wie Rosenkohl.
Obst
Jackfrucht wird immer beliebter, weil ihr Fleisch gut zu veganen Diäten passt - es ist hoch in Protein, Kalium und Vitamin B. Die Frucht von den Bäumen, die in den Tropen gedeihen, kann 100 Pfund erreichen. Wenn Sie frische Jackfrüchte finden und in die stacheligen Äusserungen eindringen können, um die fruchtigen Früchte zu entdecken, werden Sie auch Samen finden. Kochen Sie die Samen für 10 bis 15 Minuten oder rösten Sie für 20 Minuten bei 400 Fahrenheit. Der Geschmack und die Textur sind Kastanien ähnlich, aber etwas blank.
Gemüse
Tigernüsse stammen von einer wilden Graswurzel, die auf dem afrikanischen Kontinent wächst. Auch als Chufa-Samen oder Erdmandeln bekannt, bieten Tigernüsse einen süßen Geschmack, der an Macadamianüsse erinnert. Ihr braunes, geschrumpftes Aussehen weicht einem zähen Leckerbissen, das manchmal eingeweicht wird, bevor es nascht oder mit Datteln und Wasser vermischt wird, um eine Version von horchata , einem spanischen milchähnlichen Getränk herzustellen.
Wenn geschält, Die Nüsse sind leichter zu kauen und können in vielen Rezepten anstelle von Kastanien verwendet werden. Erdnüsse können wie geröstete Kastanien als Snack gegessen werden; sie sind eigentlich eine Wurzel - oder Knolle - so sind sie sogar sicher für Menschen mit Nussallergien.
