Die meisten Liköre brauchen etwas Kühlung, um den Biss zu reduzieren, aber eingefroren könnte etwas zu weit gehen. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Ihr Wodka Martini im Martini-Shaker nicht fest einfriert oder warum Ihr Schnaps nicht im Tiefkühlfach erstarrt, liegt das daran, dass die Liköre nicht bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt liegen. Der Gefrierpunkt eines bestimmten Alkohols hängt von seinem Nachweis ab, und alkoholische Getränke mit dem gleichen Beweis frieren bei der gleichen Temperatur ein - was bedeutet, dass 70-prozentige Liköre, egal welcher Art oder Marke, alle dasselbe eiskalte Schicksal erleiden
credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Ein Likörbeweis finden Sie auf dem Flaschenetikett.
Was ist Ihr Beweis
Beweis ist ein Alkoholmesssystem, das für destillierte Spirituosen wie Liköre und Liköre reserviert ist - - Weine, Biere und Mixgetränke erhalten keine Proofs. Der Alkoholbeweis ergibt sich direkt aus seinem Alkoholgehalt (volume) oder ABV (prozentualer Anteil an Ethylalkohol oder Ethanol im Getränk). Beweis ist das Doppelte der ABV, also hat ein 70-Beweis-Geist tatsächlich einen ABV von 35 Prozent. Ein Alkohol mit einem niedrigeren Nachweis hat eine höhere Konzentration an Wasser, was bedeutet, dass sein Gefrierpunkt höher ist als ein Alkohol mit einem höheren Nachweis.
Club 70
Liköre und Liköre mit einem Nachweis von 70 sind tatsächlich am unteren Ende des Spektrums, wenn es um Liquorstärke geht, aber viele verschiedene Arten von gewöhnlichen Likören, wie Rum, Wodka und einige spezielle aromatisierte Whiskys, haben 70-proof-Versionen. Viele alkoholische Getränke mit 70-proof haben eine höhere Konzentration an Zucker, die während oder nach der Destillation hinzugefügt werden - dazu gehören aromatisierte Wodkas und Rumsorten sowie Brandys und Liköre mit Fruchtgeschmack. Ein paar andere 70-proof Liköre enthalten Kaffeeliköre, von denen einige auf Tequila basieren, und ein paar Whisky-Liköre.
Sie blendete mich mit Wissenschaft
Der Gefrierpunkt von verschiedenen Alkoholbeweisen basiert auf der Konzentration Ethanol oder Ethylalkohol mit Wasser gemischt. Reines Ethanol gefriert bei -173,2 Grad Fahrenheit oder -114 Grad Celsius und Wasser gefriert bei 32 Grad F oder 0 Grad Celsius - so liegt der Gefrierpunkt von 70prozentigen alkoholischen Getränken irgendwo dazwischen. Laut dem Department of Physics der University of Illinois Urbana-Champaign hat eine Lösung mit 30 Prozent Ethanolkonzentration oder 60 Proof einen Gefrierpunkt von 5 Grad F oder -15 Grad C und eine mit 40 Prozent Ethanolkonzentration oder 80 Prozent Beweis, friert bei -10 Grad F oder -23 Grad C ein - deshalb frieren 70-proof alkoholische Getränke um -2.5 Grad F oder -19 Grad C.
Im wirklichen Leben
Sorge, wenn Sie aus Versehen frieren Sie Ihren Schnaps ein, ohne dass ein hochwertiges Kühlaggregat erforderlich ist. Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA empfiehlt, dass Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks nicht über 40 ° F oder 4 ° C und die Temperatur Ihres Gefrierschranks um 0 ° F oder -18 ° C halten. Beide Temperaturen sind wärmer als der Gefrierpunkt ( 2,5 Grad F oder -19 Grad C) für 70prozentige alkoholische Getränke Kühlflüssigkeit in einem Cocktail-Shaker wird auch 70-proof Alkohol nicht einfrieren; die Reibung durch die sich wiederholende Bewegung wird die Flüssigkeit nicht diese Temperatur erreichen lassen.
