Die Verwendung von Fondant ist eine der besten Methoden, um Kuchen, Cupcakes und Kekse perfekt zu glätten. Der Geschmack und die Textur von Fondant ist jedoch nicht jedermanns Sache. Es gibt viele Fälle, in denen Sie vielleicht einen kommerziellen Fondantersatz wünschen, der ein ähnliches Ende und einen Glanz gibt. Ersatzstoffe können mehr basischen hausgemachten Fondant, sowie eine Vielzahl von Glasuren, Glasuren und andere drapierte Beläge enthalten.
Fondant gibt Hochzeitstorten eine glatte, weiße Oberfläche.
Marshmallow Fondant
Eine allgemeine Beschwerde in Bezug auf Fondant ist der zu süße, kreidige Geschmack vieler kommerziell hergestellter Rezepte. Kontrapunktieren Sie dies mit hausgemachtem Fondant, leicht mit Marshmallows gemacht. Hausgemachter Fondant ist einfach zu verarbeiten, besonders wenn man die fertige Mischung über Nacht ruhen lässt, bevor man sie rollt. Es hat auch einen angenehmeren Vanillegeschmack, der einfach zuzuschneiden ist. Halten Sie den Fondant weiß für Hochzeit oder andere besondere Anlässe Kuchen, oder kneten Farbe in der Dekoration Ihrer Veranstaltung. Marshmallow-Fondant ist etwas weicher als handelsüblicher Fondant und kann daher auch keine Dekorationen bilden. Dennoch sieht das Gesamtbild ähnlich aus.
Marzipan
Marzipan wird verwendet, um kleine Figuren zur Dekoration zu formen und Kuchen unter anderen Glasuren oder als letzte äußere Schicht des Gebäcks zu bedecken. Es besteht aus einer gemahlenen Mandel- und Zuckerpaste und kann anstelle von Fondant verwendet werden, wenn Sie größere dekorative Stücke bilden. Marzipan wird traditionell zur Herstellung von Tieren und kleinen Früchten verwendet, kann aber auch zu Blüten und abstrakten Formen geformt werden. Um einen Kuchen zu bedecken, streuen Sie Ihren Arbeitsdienst großzügig mit Puderzucker, rollen Sie das Marzipan aus und legen Sie es wie mit Fondant über den Kuchen.
Gerollte Buttercreme
Ähnlich wie eine Tootsie-Rolle kann gerollte Buttercreme sein als Alternative zu Fondant verwendet, um Kuchen zu decken. Gerollte Buttercreme wird zu gleichen Teilen aus Backfett und Maissirup hergestellt und dann mit zusätzlichem Puderzucker verstärkt. Geschmack und Farbe können relativ leicht hinzugefügt werden. Sie müssen die Buttercreme auf Plastikfolie rollen, die Verpackung anheben und umdrehen, um den Kuchen zu bedecken, dann die Plastikfolie zurückziehen. Anders als das matte Finish des Fondants hinterlässt die gerollte Buttercreme ein glänzendes Finish. Die Mischung ist auch weicher als Standard-Fondant, hält also nicht so gut bei der Dekoration. Wenn eine steifere Textur wichtig ist, den Belag mit Zahnfleischpaste anreichern.
Royal Icing
Bei kleinen Gebäckstücken oder Keksen die Royal-Zuckerglasur für Fondant ersetzen. Traditionell ist königliche Glasur eine Mischung aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft, obwohl einige Rezepte aus Gründen der Lebensmittelsicherheit Baiser machen. Royal icing trocknet glatt, wie Fondant, hat aber ein härteres Finish, eine dünnere Textur und wird eher gegossen als gerollt. Es färbt schön und wird oft bevorzugt, wenn tiefe oder lebhafte Farben gewünscht werden.
