Braucht Wein Kühlung Nach Dem Öffnen?

Pin

Autor: | Zuletzt Aktualisiert:

Wenn Sie am Ende des Abends noch etwas Wein in der Flasche haben, müssen Sie ihn nicht ausschütten. Mit ein wenig Sorgfalt behält der Wein eine angemessene Qualität für etwa drei Tage im Kühlschrank.

Kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Eine Vielzahl von Weinflaschen.

Sauerstoff

Kredit : Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images Rotwein in einer Karaffe.

Sobald Sie eine Flasche Wein öffnen, gelangt Luft in die Flasche und der Sauerstoff darin reagiert mit dem Wein. Diese Wirkung, Oxidation genannt, verbessert den Geschmack des Weines, insbesondere der Rotweine. Daher empfehlen Weinexperten wie Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan, Autoren von Wine for Dummies, dass Sie Ihren Rotwein "atmen", indem Sie die Flasche eine Stunde oder so öffnen, bevor Sie beabsichtigen, ihn zu trinken. Bei sehr jungen und sehr alten Rotweinen sollte der Wein zur zusätzlichen Sauerstoffaufnahme in einen Dekanter oder eine Karaffe geschüttet werden.

Die Einwirkung von Luft, die den Geschmack des Weines verbessert, führt jedoch schließlich zum Verderben. Dies liegt zum Teil daran, dass im Laufe der Zeit die Oxidation den Geschmack des Weines verschlechtert, aber auch, weil luftgetragene Bakterien in den Wein gelangen können, sobald Sie die Flasche öffnen.

Restlichen Wein lagern

credit: Photos.com/Fotos.com / Getty Images Ein Korken sitzt neben einem Glas Wein.

Wenn Sie nur ein oder zwei Gläser Wein bei einer Sitzung trinken, werden Sie noch etwas in der Flasche übrig haben. Cellar Notes, eine Online-Ressource für Weinliebhaber, empfiehlt, dass Sie geöffnete Flaschen Wein öffnen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies verlangsamt die Oxidation und hemmt das Wachstum von Mikroorganismen, die möglicherweise in den Wein gelangt sind.

Recorking

credit: Rayes / Digital Vision / Getty Images Ein Mann gießt ein Glas Wein.

Recorking kann als Einfach, wenn Sie den originalen Korken wieder in die Flasche geben, aber Sie können auch schicker werden, indem Sie speziell entworfene Stopfen oder Systeme verwenden, die den Hals der Flasche mit einem Inertgas füllen. McCarthy und Ewing-Mulligan schlagen vor, dass eine kostengünstige Möglichkeit, übrig gebliebenen Wein zu schützen, darin besteht, sie in eine kleinere Flasche zu gießen und zu verkorken, bevor man sie in den Kühlschrank stellt. Dies reduziert die Menge an Sauerstoff, der dem Wein ausgesetzt ist.

Wie lange hält es?

Kredit: Comstock Images / Comstock / Getty Images Eine offene Flasche mit Gewinnen und mehreren Gläsern auf einem Tisch.

Cellar Notes rät, dass selbst im Kühlschrank aufbewahrter Restwein weiter abbaut; nach drei Tagen können Sie einen deutlichen Qualitätsrückgang spüren. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie es wahrscheinlich entweder verwenden oder wegwerfen.

Pin