Die Tiramisu mit Espresso- und Schokoladengeschmack stammen ursprünglich aus Italien, erfreuen sich aber weltweiter Beliebtheit. Die Kühlung ist ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts, genauso wichtig wie alle Zutaten. Es ist nicht nur wichtig, bakteriellen Wachstum und Verderb zu verhindern, es spielt auch eine Schlüsselrolle in der weichen und cremigen Textur des Nachtischs. Richtige Kühlung und Lagerung ist notwendig, um die wahre Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Essen Sie Tiramisu innerhalb von 48 Stunden für beste Qualität.
Die Zutaten
Tiramisu enthält Eigelb und Zucker die in einem doppelten Kessel gekocht werden und bis dick gepeitscht werden. Mascarpone-Käse wird eingemischt, dann wird die Mischung zu frischer Schlagsahne gefaltet. Die bekannte Keksschicht besteht aus Löffelbiskuits, die in Espresso oder Kaffeelikör getaucht werden, um Geschmack und Weichheit zu erzielen. Die Löffelbiskuits und die Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne werden in Schichten zusammengesetzt und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäubt.
Erweichen und mixen
Nach dem Zusammensetzen sollte Tiramisu vier bis sechs Stunden vor dem Servieren sitzen. Die Ladyfinger brauchen Zeit, um vor dem Servieren zu mildern, oder Sie haben ein knuspriges Tiramisu. Während das Tiramisu sitzt, vermischen sich die Aromen. Es ist wichtig, das Tiramisu während dieser Zeit aus Sicherheitsgründen zu kühlen. Milchprodukte sollten nicht länger als zwei Stunden aussetzen.
Essensreste
Im seltenen Fall, dass Sie Tiramisu übrig haben, lagern Sie es bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Nach diesem Punkt ist es immer noch sicher zu essen, aber die Qualität nimmt ab. Die Löffelbiskuits werden von dem Moment an weich, in dem Sie das Dessert zusammensetzen. Nach etwa zwei Tagen beginnen sie sich zu zersetzen und das Dessert kann matschig werden.
Einfrieren für später
Ein Vorteil von Tiramisu ist, dass es mit wenig bis keinem Qualitätsverlust gefriert. Wenn Sie es geschafft haben, verdoppeln Sie das Rezept und machen Sie ein zweites Dessert für später einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem gefrierschranksicheren Behälter einfrieren und wickeln Sie es doppelt in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Tiramisu wird für drei Monate in der Tiefkühltruhe bei 0 Grad Fahrenheit oder darunter behalten. Wenn Sie servierfertig sind, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
