Als Faustregel gilt, dass Rostkartoffeln etwas länger zum Garen brauchen als Süßkartoffeln. Aber Ihre Kochmethode macht einen Unterschied in den Kochzeiten - manchmal können Rost und Süßkartoffeln in der gleichen Zeit kochen. Größe ist auch wichtig, weil eine große Süßkartoffel mehr Zeit zum Kochen braucht als ein kleiner Rost. Die Verwendung von allgemeinen Zeitrichtlinien und das Testen auf Garqualität geben Ihnen die besten Hinweise darauf, wann jedes Gemüse vollständig gekocht ist.
Kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Russet und Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Größen.
Gebacken in einer Stunde
Sowohl rostbraune Kartoffeln als auch Süßkartoffeln brauchen ungefähr eine Stunde, um in einem 425 Grad Fahrenheit Ofen zu backen. Backen Sie entweder Gemüse bis ein Spieß oder ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge, wie z. B. ein Gemüsemesser, ganz durchrutschen - vermeiden Sie die Versuchung, beide Kartoffeln aus dem Ofen zu nehmen, bis das Fleisch vollständig kocht und weich und flauschig ist . Scrub beide Gemüse gut vor dem Backen, und backen sie ohne eine Folienverpackung, die dampft, anstatt sie bäckt.
Ofen geröstete Wedges
Gebratene Keile oder Pommes frites entweder Russet oder Süßkartoffeln geben Ihnen eine fettreduzierte Alternative zu ihren frittierte Verwandte. In ähnlich große Stücke schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und bei 425 ° F rösten, nehmen die Rostkartoffeln etwa 40 Minuten ein, während die Süßkartoffeln in etwa 25 Minuten kochen. Da Süßkartoffeln einen viel höheren Zuckergehalt als Rotbraun aufweisen, karamellisiert und bräunt ihre Oberfläche viel schneller als Rotbraun - behalte sie im Auge, damit sie nicht brennen.
Gekocht und gedämpft
Entweder rostbraun oder süß Kartoffeln in etwa 20 Minuten kochen, wenn sie in kleine Stücke geschnitten und zu schmoren Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt. Jedes Gemüse wird auseinander fallen, wenn sie verkocht werden. Zum Maischen dämpfen oder kochen Sie das Gemüse 20 bis 30 Minuten lang, je nachdem, ob Sie zuerst das Gemüse schälen und schneiden oder es ungeschält gar kochen - in der Regel dauert es etwa fünf bis zehn Minuten länger als bei Süßkartoffeln
Quick Microwave Cooking
Sie können Mikrowellenrosetten und Süßkartoffeln je nach Größe der Stücke mit einer kleinen Menge Wasser für 10 bis 12 Minuten in Stücke schneiden. Um das Gemüse ganz zu kochen, mikrofahiere sie sechs bis acht Minuten lang mit hoher Leistung. Wie bei anderen Garmethoden, testet man mit einem Messer oder Spieß, ob das Gemüse vollständig gegart ist oder ob es noch eine Minute Kochzeit braucht.
