Die Unterschiede Zwischen Ahi Und Gelbflossenthun

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Beim Durchlesen der Fischmarkttheke oder eines Menüs in einem Fischrestaurant oder Sushi-Restaurant mögen die Begriffe Gelbflossenthun, Ahi oder Großaugenthun den Leuten, die aren sind, lateinisch vorkommen Ich bin nicht versiert in Fischarten. Was sind die Unterschiede?

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Ahi

Ahi ist eine Thunfischart und wird in zwei verschiedene Arten unterteilt: Gelbflossenthun und Großaugenthun. Der Name kommt von dem hawaiianischen Wort für Feuer und bezieht sich so schnell auf den Rauch, der von der Angelschnur über die Seite des Bootes kommt, wenn Ahi gefangen wird. Die Art wird nicht nur wegen ihres Sportfisches, sondern auch wegen ihres köstlichen Geschmacks geschätzt. In Hawaii sind Ahi im Frühling und Sommer am reichlichsten, aber sie können das ganze Jahr gefischt werden. Ahi ist in Poke üblich, ein typisch hawaiianisches Gericht aus mariniertem, gewürfeltem, rohem Fisch, der über Reis serviert wird.

Gelbfloss

Die Rücken-, After- und Rückenflossen eines Gelbflossen-Thunfisches sind gelb, daher auch der Name. Es hat ein schlankeres Profil als Großaugenthun. Yellowfin ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine feste Konsistenz, daher ist er ein bevorzugter Thunfisch für Sashimi (dünn geschnittener roher Fisch). Er kann auch mariniert und gegrillt werden.

Großaugenthun

Großaugenthun ist auch in tropischen und subtropischen Gewässern anzutreffen und ist in Hawaii für das Essen und Sportfischen sehr beliebt. Es zeichnet sich durch seinen plumpen Körper, größeren Kopf und ungewöhnlich große Augen aus. Da dieser Fisch in kühleren Gewässern lebt, hat er einen höheren Fettgehalt als Gelbflossenthun, was der Hauptunterschied zwischen den beiden ist. Obwohl Gelbflossen für Sushi und Sashimi weithin akzeptiert werden, wird Großauge von Puristen geschätzt, da das zusätzliche Fett einen buttrigen Geschmack und eine geschmeidige Textur bietet. Dieser höhere Fettgehalt macht auch Großaugenthun gut für den Grill, weil es nicht so schnell austrocknet.

Ernährung

Ahi gilt als eine gesunde Meeresfrüchte, weil es extrem schlank ist. Sowohl Gelbflossel- als auch Großaugenthunsorten sind von Natur aus arm an gesättigten Fettsäuren und Natrium, während sie reich an Vitamin B6 und B12 und Phosphor sind. Sie sind beide gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren und Magnesium. Das nächste Mal, wenn Sie Burger oder Steaks grillen, versuchen Sie, ein Ahi-Steak hinzuzufügen. Es ist herzgesund, schmackhaft und eine extraarme Proteinquelle.