Von Päckchen zusammengebackener Kräuter zu Springbrunnen-Drinks werden seit der Mitte des 19. Jahrhunderts Rohbier und Cremesoda verkauft. Obwohl sie beide süße kohlensäurehaltige Getränke sind, ist Wurzelbier für seinen komplexen Kräutergeschmack bekannt, während Sahnesoda ein leichtes sprudelndes Getränk ist. Obwohl die Getränke noch zu Hause hergestellt werden können, werden heute Wurzelbier und Cremesoda weltweit massenproduziert. Und sie können in mehr als nur einer erfrischenden Limonade konsumiert werden.
Wurzelbier wurde ursprünglich in alkoholischer und alkoholfreier Version hergestellt.
Wurzelbier
Wurzelbier wurde ursprünglich als Stärkungsmittel angesehen, so wie es war ein Kräutergetränk ähnlich Sarsaparilla und Birch Bier. Die Soda wurde aus der Rinde eines Sassafrasbaumes hergestellt und war einmal sowohl in alkoholischer als auch in alkoholfreier Form erhältlich. Die Rezepte für das Gebräu wurden von Generation zu Generation weitergegeben und schließlich von Charles Hire nach einem Familienrezept angepasst und patentiert. Sein Rezept war ein 16-Kräuter-Gebräu in Päckchen verkauft und schließlich in Brunnen Sodas gemacht. Zeitgenössisches Wurzelbier ist anders, da die ursprünglichen Kräuter und Gewürze durch künstliche Aromastoffe ersetzt wurden.
Cremesoda
Amerikanische Cremesoda hat Wurzeln in England, wie das Originalrezept von EM Sheldon 1852 veröffentlicht wurde. Das Getränk war später in Amerika patentiert von Alexander C. Howell 1865 als "Crem Soda Water" und später in Kanada von James William Black 1886 als "Ice Cream Soda". Beide Mischungen hatten den wesentlichen Bestandteil von Eiweiß, Zucker, Mehl, Weinsäure und Natriumbicarbonat für das Fizz. Das ursprüngliche Sodawasser wurde mit Zitrone, Vanille und anderen Fruchtextrakten aromatisiert. Die heutige Version des Softdrinks wird jedoch auf eine süße Limonade mit Vanillegeschmack reduziert.
Hausgemachte Versionen
Sowohl altmodisches Rootbier als auch Cremedosa können zu Hause hergestellt werden, wobei die Originalrezepte geringfügig verändert werden. Root Bier kann durch Kochen von 2 Unzen gemacht werden. Sassafraswurzel, 2 Unzen Wacholderbeeren und 1 Unze. Hopfen in 8 qt. Wasser für 20 Minuten. Die Mischung abseihen und 5 lbs hinzufügen. Zucker, bevor es auf etwa 55 bis 60 Grad F. abkühlen lassen. Fügen Sie Hefe hinzu und füllen Sie es ab, lass es für 5 bis 6 Stunden sitzen, bevor es konsumiert werden kann. Die Hefe gibt diesem hausgemachten Getränk Blasen, daher sollte es gekühlt werden, damit es nicht weiter fermentiert.
Cremesoda kann hergestellt werden, indem 1 1/4 Tassen Zucker in 1 Tasse heißem Wasser in einem großen 1 Gallonenkrug. Add 2 Tassen Maissirup und 1/2 TL. Vanilleextrakt, Rühren der Mischung gut, bis es kombiniert ist. Dies erzeugt einen dicken Sirup, der im Kühlschrank abgedeckt und gekühlt werden sollte, bis er ungefähr 45 Grad F ist. Nach dem Abkühlen 2 Liter kohlensäurehaltiges Wasser einfüllen und die Mischung in eine 1-Gallonen-Flasche mit Deckel füllen.
Kulinarisch Anwendungen
Ein Unterschied zwischen Cremesoda und Wurzelbier ist ihre Verwendung beim Kochen. Cream Soda kann für Eiswagen, fruchtige Cocktails und Mixgetränke verwendet werden. Und während man mit Wurzelbier das klassische Wurzelbier schweben lässt, kann es auch zum Kochen verwendet werden. Die Soda wird oft als Zartmacher für Pulled Pork und Baby Back Ribs verwendet und kann auch in Barbecue-Soße verwendet werden.
