Pizza in Neapel, Italien zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert entwickelt. Es kam mit italienischen Einwanderern in die USA und entwickelte sich in regionale Stile, einschließlich Hand-geworfen und Pfanne Pizza.
credit: irman / iStock / Getty Images Chef bereitet Pizzateig auf dem Tisch
Hand-Tossed Pizza
Wann eine Hand-geworfene Pizza machend, knetet du den Teig, bis es zart ist. Nach dem Kneten wirft man den Teig mehrmals in die Luft, um ihn zu dehnen und zu belüften, so dass die fertige Kruste zart wird. Nachdem der Teig geformt ist, wird er in die Pfanne gepresst, bevor er mit Soße, Käse und Toppings bedeckt wird.
Pan Pizza
Auch Pizza im Chicago-Stil oder Pizza mit tiefem Teller genannt, wurde in der Pizzeria Uno in Pfannenpizza erfunden Chicago in den 1940er Jahren. Dazu baut man die dicke Kruste direkt in eine tiefe Kuchenform und bäckt sie teilweise, bevor man Käse, Fleisch und andere Beläge hinzufügt. Es wird dann in den Ofen zurückgebracht, um das Backen zu beenden. Pan Pizza wird in der Regel mit einer Gabel gegessen.
Welche zu wählen
Dünne Kruste oder dicke Kruste ist meist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Wenn du es zu Hause machst, dauert die Zubereitung der Pfanne länger, da sie zweimal gekocht werden muss. Tiefschälchen Pizzateig kann auch eine flockigere Textur haben und mehrere Arten von Fett verwenden. Ein klassischer Pizzateig, der für handgebackene Pizza verwendet wird, kann nur eine kleine Menge Öl verwenden, um den Teigball zu schmieren, während er aufsteigt.
