Die Unterschiede zwischen Muffins und Cupcakes sind nicht genau geklärt. Cupcakes sind in der Regel süßer und zarter, während Muffins in der Regel gröber und ein bisschen gesünder sind, aber das ist nur ein allgemeiner Anhaltspunkt. Verständlicherweise ist die Linie zwischen einer Muffinpfanne und einer Cupcake-Pfanne ebenso zweideutig. In Wahrheit sind sie meistens identisch, und der einzige Unterschied ist der Teig, den du hineingesteckt hast.
credit: locrifa / iStock / Getty Images Eine Pfanne mit frisch gebackenen Cupcakes auf einem Holztisch.
Tassenreihen
Du könntest einen Cupcake oder eine Muffin-Pfanne replizieren, indem du deinen Teig in einzelne kleine Tassen bringst - daher der Begriff Cupcake - aber das Zusammenfügen in einer einzigen Pfanne macht die ganze Operation viel einfacher. Die Pfannen kommen in vielen Größen, von den Mini-Muffins 1-Unzen-Pfannen bis zu den Jumbo-Größe 5-Unzen Cup Pfannen, mit einer Standard-Pfanne halten 1/4 bis 1/3 Tasse Teig. In der Regel besteht der Unterschied nicht in der Pan selbst, sondern darin, wie Sie sie verwenden. Cupcakes verbrauchen normalerweise weniger Teig, so dass sie eine ordentliche Form behalten, wenn sie in ihren Papiereinlagen aufgehen. Bei Muffins sind die Becher oft überfüllt, so dass der Teig überläuft und ein großes, knuspriges "Muffin-Top" ergibt.
Optimiert für Muffins
Standard-Pfannen können austauschbar für Muffins oder Cupcakes verwendet werden, aber a Wenige werden optimiert, um sie muffinfreundlicher zu machen. Wenn Sie ein Muffin Liebhaber sind, suchen Sie nach Pfannen mit größerem Abstand zwischen den Tassen und einer Antihaftbeschichtung. Dies bietet viel Platz für die Verbreitung Ihrer Muffinspitzen und erleichtert das Herausnehmen aus der Pfanne. Einige spezialisierte Pfannen haben eine flache Lippe um den Becher herum, was ein großes Muffinoberteil ermöglicht, aber es rund und attraktiv hält, anstatt zerlumpt und quadratisch. Einige Pfannen verzichten ganz auf den Hauptbrunnen und bieten nur eine flache Tasse zum Backen des flachen Muffinoberteils ohne Muffin.
