Viele Leute wissen nicht, dass Karo eigentlich eine Marke von Maissirup ist. Es wurde 1902 von der Corn Products Refining Co. aus New York und Chicago hergestellt. Karo war der erste praktisch verpackte Maissirup für das Kochen zu Hause.
Kredit: PRImageFactory / iStock / GettyImages Unterschied zwischen Maissirup und Karosirup
Geschichte
Vor der Erfindung des Karo-Sirups wurde Sirup aus großen Fässern in Lebensmittelgeschäften gekauft. Karo wurde als gesund und gut schmeckend und mit einer großen Vielfalt an Anwendungen beworben.
Zusammensetzung
Karo wird aus einer Mischung von Zuckern aus Maisstärke und 15 bis 20 Prozent Glukose hergestellt. Es gibt zwei Sorten: Licht, das fast klar ist und Vanillearoma hat; und dunkel, das ist braun mit einem Melasseähnlichen Geschmack.
Verwenden Sie
Karo ist überall in den Vereinigten Staaten für den Heimgebrauch verbreitet. Es ist ein flüssiger Süßstoff, der beim Kochen verwendet wird und fett- und cholesterinfrei ist.
High-Fructose-Mais-Sirup
High-Fructose-Mais-Sirup (HFCS) besteht aus 42 bis 55 Prozent Fructose und Glucose. Es wird bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um Aromen zu verstärken, Frische und Textur zu schützen und als natürlicher Süßstoff.
Vergleich
Karo wird aus Zuckern hergestellt, die hauptsächlich aus Mais stammen. HFCS wird aus Fruktose aus Früchten und Honig sowie Maiszucker hergestellt. HFCS wird bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet, aber sowohl Karo als auch HFCS sind Maisprodukte und enthalten 60 Kalorien pro Esslöffel.
