Okra ist ein Gemüse, das im Sommer als Gumbo bekannt ist. Es zeigt auffällige Blüten, die zu zarten Schoten werden. Im Süden findet man ganzjährig frisches Okra; aber in den meisten Gegenden des Landes tragen Supermärkte das Gemüse vom Frühling bis zum Herbst. Suchen Sie nach Okra mit festen, hellgrünen Hülsen, die weniger als 4 Zoll lang sind. Das Trocknen bietet eine einfache, wirtschaftliche Möglichkeit, dieses nahrhafte, geschmackvolle Gemüse zu bewahren. Waschen Sie den Okraschmal gründlich vor dem Trocknen, aber lassen Sie die Stiele intakt.
credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Okra länger als 4 Zoll neigt dazu, holzig und bitter.
Ofen
Schritt 1
Spread die Okra in einer einzigen Schicht auf einer Backform oder einem Tablett. Heizen Sie den Ofen auf 140 bis 150 Grad Fahrenheit vor, was normalerweise die niedrigste Einstellung des Ofens ist.
Schritt 2
Stützen Sie die Tür mit einem Metalllöffel oder einem anderen nicht brennbaren, hitzebeständigen Objekt auf. Stellen Sie zur Luftzirkulation einen Ventilator vor die geöffnete Tür.
Schritt 3
Ordnen Sie die Tabletts in den Ofen und lassen Sie mindestens 3 cm von der Ober- und Unterseite des Ofens und mindestens 2 1/2 Zoll zwischen den Ofenregalen.
Schritt 4
Stellen Sie ein Ofenthermometer auf ein Gestell in der Mitte des Ofens. Überprüfen Sie das Thermometer alle zwei Stunden und öffnen Sie die Tür weiter, wenn die Temperatur zu hoch ist. Eine ordnungsgemäße Trocknung erfordert Temperaturen zwischen 140 und 150 F.
Schritt 5
Drehen Sie die Fächer alle 30 Minuten, drehen Sie jedes Fach von vorne nach hinten und bewegen Sie die Fächer von oben nach unten. Trocknen Sie die Okra für vier bis 12 Stunden, oder bis die Okra hart und spröde ist.
Schritt 6
Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Okra fast trocken ist, um Verbrennungen zu verhindern. Lassen Sie die Tür im Ofen eine Stunde offen stehen.
Dörrgerät
Schritt 1
Stellen Sie den Dörrgerät auf 140 Grad F ein.
Schritt 2
Ordnen Sie die Okra in einem einzigen Schicht auf Trockenschalen. Achten Sie darauf, dass sich keine Schoten überlappen oder berühren.
Schritt 3
Stellen Sie die Trockenschalen in den Dörrgerät und sorgen Sie so für Luftzirkulation von mindestens 1 Zoll zwischen den Schalen. Drehe die Schoten alle zwei bis drei Stunden, damit die Schoten gleichmäßig trocknen.
Schritt 4
Trockne die Okra acht bis zehn Stunden oder bis die Schoten knusprig und spröde sind.
Lagerung von getrocknetem Okra
Schritt 1
Lassen Sie die Okra vollständig abkühlen. Fülle einen großen Glas- oder Plastikbehälter zu etwa zwei Dritteln, bedecke den Behälter locker und stelle ihn für vier bis zehn Tage an einen warmen, trockenen Ort. Dieser Konditionierungsprozess stellt sicher, dass die Okra gleichmäßig getrocknet wird.
Schritt 2
Schütteln Sie den Behälter täglich, um ein Zusammenkleben der Okraschoten zu verhindern. Wenn Sie an der Innenseite des Behälters verdampfen, geben Sie die Okra in den Ofen oder Dehydrator zurück, bis das Gemüse trocken und spröde ist und keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Schritt 3
Legen Sie die getrocknete Okra in einen versiegelten Plastikbehälter oder reinigen Sie sie Einmachglas. Bewahren Sie die Behälter an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Getrocknete Okraschoten bleiben bei richtiger Lagerung drei bis sechs Monate erhalten.
