Alle Salze sind gleich, oder? Was könnte das Meersalz, das ich in der Küche verwende, so anders machen als das Salz aus dem Toten Meer, das stolz auf den Hautpflegeregalen meines lokalen Naturmarktes thront? Es stellt sich heraus, dass Dutzende von chemischen Unterschieden die beiden voneinander unterscheiden, so dass eine perfekt für Pasta und die andere ein potentes Hilfsmittel für die Hautheilung ist.
credit: librakv / iStock / GettyImages Totes Meer Salz gegen Meersalz
[things_needed_1]
Geographie
Das Tote Meer liegt an der Grenze zwischen Jordanien und Israel. Die Verdunstung hat den Wasserkörper in den letzten 10.000 Jahren viel schneller geschrumpft, als der Regen sie wieder auffüllen kann und hinterlässt riesige, konzentrierte Salzablagerungen.
Geschichte
Es gibt eine lange Geschichte von Therapiesuchern, die zum Toten Meer unterwegs sind für Behandlungen - in der Tat schrieb der römische Historiker Flavius über seine heilenden Eigenschaften so lange vor 2000 Jahren.
Chemische Zusammensetzung
Die Konzentration von Salz im Toten Meer ist 10 mal so hoch wie die von Meerwasser (33 Prozent als im Gegensatz zu nur 3 Prozent). Das Salz des Toten Meeres ist auch viel reicher an Mineralstoffen, die hohe Konzentrationen an Magnesium, Kalium, Calciumchloriden und Bromiden aufweisen.
Eigenschaften
Nur 12 bis 18 Prozent des Salzes aus dem Toten Meer sind Natriumchlorid, das Salz, das wir früher verwendeten Geschmack Essen. "Normales" Meersalz ist 97 Prozent Natriumchlorid. Infolgedessen können Sie nicht Totes Meersalz auf Pommes setzen; die hohe Mineralkonzentration und der geringe Gehalt an "Tafelsalz" lassen ihn bitter schmecken.
Funktion
Die Hauptanwendungen von Meersalz sind kulinarisch, während die Hauptanwendungen von Salz aus dem Toten Meer therapeutisch sind. Leute, die an einer Reihe von Hautirritationen und rheumatischen Beschwerden leiden, kaufen Produkte, die aus ihren Salzen für den Heimgebrauch hergestellt werden (oder, wenn sie Glück haben, reisen sie nach Israel, um direkt darin zu baden).
Referenzen
Heilwert von Dead Sea MagnesiumGeographie des Toten Meeres
