Crushed Tomatoes Vs. Tomatensauce

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Die riesige Auswahl an Dosen Tomaten im Supermarkt kann entmutigend sein. Einige Rezepte erfordern sogar mehr als einen Stil, und jeder wird aus einem bestimmten Grund aufgerufen. Während zerkleinerte Tomaten und Tomatensoße in der Dose sehr ähnlich erscheinen können, sind sie sehr unterschiedliche Produkte mit unterschiedlichen Zwecken.

credit: nata_vkusidey / iStock / GettyImages zerkleinerte Tomaten vs Tomatensauce

Konsistenz

Konsistenz ist die größte Unterschied zwischen zerdrückten Tomaten und Tomatensoße. Dosen zerdrückter Tomaten bestehen meist aus kleinen Brocken Tomatenfleisch in Tomatensaft. Ein paar große Brocken Tomaten und ein wenig Tomatenhaut bleiben für die Textur. Trotz der großen Stücke sind zerkleinerte Tomaten eher süßer als Tomatensoße. Tomatensoße ist ein glattes Püree ohne große Stücke, aber es ist dicker als zerdrückte Tomaten.

Vorbereitung

Die Methoden, die verwendet werden, um Dosentomaten zuzubereiten, machen die meisten ihrer Unterschiede aus. Tomatensoße wird durch Kochen von Tomaten hergestellt, bis die Früchte dick und konzentriert sind. Die Tomaten werden dann angespannt, um Samen oder Fleischstücke zu entfernen. Crushed Tomaten werden genau so gemacht, wie sie klingen - ganze Tomaten werden von einer Maschine zerkleinert, die Desintegrator genannt wird. Die Tomaten werden dann erhitzt und entweder mit Tomatensaft oder Püree kombiniert. Crushed Tomaten in Saft verpackt haben einen frischeren, helleren Geschmack als diejenigen in Püree verpackt.

Geschmack

Crushed Tomaten und Tomatensauce verleihen zwei sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu Gerichten. Crushed Tomaten sind minimal gekocht und haben sie mit dem frischen Geschmack, den sie am Weinstock erreicht haben. Sie werden manchmal mit etwas Salz, Knoblauch oder Basilikum verarbeitet, aber die Aromen bleiben meist in Ruhe. Da Tomatensoße länger gekocht wird, ist der Tomatengeschmack weniger frisch und gedämpfter. Tomatensoße wird jedoch langsam mit Kräutern und Gewürzen gekocht, was dem Mix ein wenig zusätzlichen Geschmack verleiht.

Verwendung

Dank ihres Geschmacks und ihrer Konsistenz eignen sich zerkleinerte Tomaten am besten für Pastasauce. Einfach Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann eine Dose zerdrückte Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern würzen und das Abendessen ist fertig. Kochen Sie die zerkleinerten Tomaten nicht zu lange - Sie werden ihren frischen Geschmack ruinieren. Tomatensauce eignet sich besser für langsames Kochen oder stark gewürzte Gerichte. Chili, Eintöpfe, Aufläufe und Tex-Mex Gerichte sind perfekte Gerichte für Tomatensoße. Tomatensauce ist auch ideal für hausgemachte Pizza.

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