Klare Tapioka-Perlen haben die größte Vielseitigkeit in der Küche, wo sie als Verdickungsmittel und für klassischen Tapiokapudding verwendet werden. Schwarze Tapioka-Perlen oder Boba, die ihre Farbe aus braunem Zucker bekommen, werden aufgrund ihrer Farbe und Süße fast ausschließlich in Bubble Tea verwendet. Beide stammen von der Maniokwurzel und müssen für jede 1/4 Tasse Perlen in 2 Tassen Wasser gekocht werden.
credit: Lcc54613 / iStock / Getty Images Kleine Schale gefüllt mit schwarzen Tapioka-Perlen
Klare Perlen
Sie finden Tapioka-Perlen, die als Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet werden, die von einem glänzenden Glanz und manchmal von Kuchenfüllungen profitieren. Weiche Tapioka-Perlen über Nacht in Wasser einweichen, bevor du sie als Verdickungsmittel oder Pudding verwendest.
Schwarze Perlen
Um Bubble Tea zu machen, koche schwarze Tapioka-Perlen etwa 12 bis 15 Minuten aufschwitzen, dann 12 weitere bis 15 Minuten. Mischen Sie gleiche Teile heißes Wasser und Zucker zusammen und rühren Sie, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie diese über die heiße Boba und kühlen Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag den kristallisierten Boba zu gekühltem aromatisiertem Tee geben.
