Avocado, der braun wird, mag unappetitlich aussehen, aber dennoch gut zu essen sein. Grobe Behandlung, Lufteinwirkung und Verrottung können zu verfärbten Avocados führen. Abhängig von der Ursache kann die Verfärbung die gesamte Frucht oder nur einen Teil davon beeinträchtigen, obwohl die Farbe allein nicht sagen kann, ob sie sicher ist oder nicht. Solange es nicht Schimmel oder Bakterien wächst, wird die Verfärbung wahrscheinlich nicht die Sicherheit der Avocados beeinträchtigen und möglicherweise nicht einmal den Geschmack
Kredit beeinträchtigen: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Verwerfen Sie eine verfärbte Avocado wenn es riecht schlecht.
Cut It
Bei Prellungen oder einer gebräunten Oberfläche schneiden Sie den verfärbten Bereich ab. Wenn es sich um eine teilweise Avocado handelt, wie etwa eine halbe Avocado, dann schneiden Sie die Schnittfläche um 1/8 Zoll ab, um den gebräunten Teil zu entfernen. Wenn die Verfärbung jedoch von Schimmelpilzen stammt, verwerfen Sie die Avocado. Schimmel hat ein pelziges Aussehen und kann weiß oder grau aussehen. Schimmelpilzgifte können den Rest einer weichen Nahrung beeinflussen - selbst nachdem Sie die schimmeligen Teile weggeschnitten haben - und diese Toxine können Sie krank machen. Schnuppere keine Avocado mit Schimmel. Schnupfform kann Atembeschwerden verursachen.
Riechen Sie
Im Zweifelsfall den Geruch beurteilen. Avocados bleiben in der Regel drei bis fünf Tage im Kühlschrank, aber wenn die Frucht gequetscht oder überreif ist, wird sie nicht so lange halten. Überreife Avocados werden braun mit einer schwarzen Haut und haben möglicherweise abgesunkene Bereiche, wo sich die Haut vom darunter liegenden Fleisch trennt. Schnuppern Sie die überreife Avocado, um zu prüfen, ob sie einen faulen Geruch hat. Ein saurer Geschmack oder schlechter Geruch kann auf bakteriellen Verderb hinweisen, und diese Avocados sollten ausgeworfen werden. Eine Avocado, die gut zu essen ist, hat einen milden, angenehmen Geruch.
Mash It
Streifen von schwarz oder braun durch die Avocado treten gelegentlich in Früchten von jungen Bäumen auf, so das Hass Avocado Board. Diese sind nicht schädlich und beeinflussen nicht den Geschmack der Frucht. Obwohl diese Avocados keine schmackhafte Beilage oder Salatsauce ergeben, schmecken sie gut und eignen sich gut für Guacamole.
Keep Them Green
Sobald die Avocado geschnitten ist, verursacht Lufteinwirkung eine Verfärbung des Fleisches. Dieser Prozess wird Oxidation genannt. Nieselregen Zitrone auf Avocado Fleisch und Avocados für Dips und Guacamole püriert. Zitrone oder Limette passen besonders gut zum milden Geschmack von Avocados; Orange, Mandarine oder Essig verhindern, dass sich das Fruchtfleisch verfärbt. Halten Sie Avocados fest eingewickelt, nachdem Sie in sie geschnitten haben. Trage Frischhaltefolie oder Wachspapier in direktem Kontakt mit der Avocado-Oberfläche auf, um die Exposition gegenüber der Luft zu begrenzen.
