Geben Sie Kopfsalat mit würzigen Aromen zu, indem Sie die gehackten Blätter in einer süß-sauren Beizlösung ruhen lassen. Dieses Gericht wird in einer Handvoll europäischer und asiatischer Regionen genossen. Salat wird nicht als Konservierungsstoff gebeizt, da die hohe Hitze, die benötigt wird, um den Verderb zu verhindern, das Gemüse schleimig machen würde. Kohl und robustes Grünzeug wie Grünkohl oder Senf können der Hitze standhalten, die für die Lagerstabilität erforderlich ist. Die meisten Gaumen genießen Salat Sorten wie rotes Blatt, Romaine und Eisberg, wenn sie knusprig bis ein wenig verwelkt sind, was mit Kühlschrank Beizen erreicht wird. Das Zing von eingelegter Salat ist ein köstlicher Snack, Beilage oder Ergänzung zu Sandwiches und Salaten.
credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images In Essig eingelegte Kopfsalat ist einfach, aber die Überraschung und schmackhaftes Gericht wird Ihre Familie und Freunde begeistern .
Schritt 1
Wasser, Essig, Salz oder Sojasauce, Zucker oder Honig und gewünschte Aromastoffe in einen Topf geben. Schmecke die Mischung. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren rühren, um den Zucker aufzulösen.
Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Waschen Sie den Salat gründlich unter kaltem Wasser. Mit Papierhandtüchern trocken tupfen, um maximale Absorption der Beizflüssigkeit für den Geschmack zu gewährleisten.
Schritt 4
Entfernen Sie die Salatblätter vom Kopf. Legen Sie die Blätter in einen handlichen Stapel auf einem Schneidebrett und arbeiten Sie bei Bedarf in Stapeln. Rollen Sie sie vom kurzen Ende etwas fest, so dass die Salatblätter einer großen Zigarre ähneln. Halten Sie die Rolle waagerecht und schneiden Sie sie kreuzweise in etwa 1/4-Zoll-Streifen.
Schritt 5
Verpacken Sie den Salat dicht in ein großes Glas, ohne es einzuklemmen, so dass etwa ein Zoll Kopfraum nach oben vom Glas. Die Beizflüssigkeit über den Salat gießen und vollständig eintauchen. Lassen Sie mindestens 1/2-Zoll-Kopfraum frei.
Schritt 6
Schrauben Sie den Deckel fest auf den Behälter. Schütteln Sie das Glas vorsichtig ein paar Mal, um die Flüssigkeit zu verteilen.
Schritt 7
Legen Sie das Glas mit Salat in den Kühlschrank. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde oder länger ruhen, bevor Sie ihn verzehren. Verwenden Sie den eingelegten Salat innerhalb einer Woche. Denken Sie daran, dass die Aromen im Laufe der Zeit wachsen, aber die Textur des Salats wird weicher.
