Mit Schokolade überzogene Erdbeeren sind ein köstlicher Leckerbissen. Während Erdbeeren kurzzeitig gekühlt werden können, um die Schokolade anzünden zu lassen, sprechen die meisten Quellen gegen das Einfrieren von mit Schokolade überzogenen Erdbeeren.
Dunkle Schokolade akzentuiert den leichten, zarten Geschmack frischer Erdbeeren.
Funktion
Das Kühlen von mit Schokolade überzogenen Erdbeeren dient dazu, dass sich die Schokolade nach dem Eintauchen schnell verfestigen kann.
Effekte
Das Einfrieren oder Kühlen von mit Schokolade überzogenen Erdbeeren für kurze Zeit beschleunigt das Eintauchen der Schokolade nach dem Eintauchen.
Eigenschaften
Martha Stewart empfiehlt, die Erdbeeren nach dem Eintauchen fünfzehn Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen. Sie empfiehlt jedoch, sie nicht länger zu kühlen, da sich Kondenswasser auf der Schokolade ansammeln könnte.
Warnung
Laut Nestle.com wird das Einfrieren von schokoladeüberzogenen Erdbeeren für mehr als eine Viertelstunde zu schlechten Ergebnissen führen Ändern Sie die Struktur der Erdbeeren, so dass sie weich und schlaff sind. Sie empfehlen, schokoladeüberzogene Erdbeeren nicht länger als fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank zu legen.
Hinweise
Der Schokoladen-Absetzprozess für getauchte Erdbeeren kann durch längeres Aushärten bei Raumtemperatur erfolgen. Food Network.com empfiehlt, die Schokolade bei Raumtemperatur für etwa zwanzig Minuten auf die Erdbeeren aufzutragen.
