Kannst Du Phyllo-Blätter Frittieren?

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Während Fillo-Teigblätter oft zum Backen von süßem Baklava und herzhaftem Spinatkuchen verwendet werden, darfst du nicht den Fehler machen, die Kraft dieses hauchdünnen Gebäcks zu unterschätzen Blätter. Phyllo-Teig ist vielseitig und funktioniert ebenso gut gebraten, um eine knusprige, gebräunte und herzhafte Verpackung für eine Vielzahl von Füllungen zu schaffen. Setzen Sie Fingerfoods anders ein, indem Sie dickere Wraps für diese leichte und luftige Option austauschen.

credit: golubovy / iStock / GettyImages Kannst du Phylo-Blätter frittieren

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Phyllo Basics

Most Der für seine Verwendung in Desserts und Backwaren aus dem Mittleren Osten bekannte Phyllo-Teig ist ein ungesäuerter Mehlteig. Typischerweise wird der Blätterteig, wenn er zum Backen verwendet wird, zwischen jeder lichtundurchlässigen Schicht mit einer Butterschicht getrennt, und er ist stark und fest genug zum Braten, wenn mehrere Schichten zusammen verwendet werden. Verwenden Sie Filoteig als eine Verpackung in der gleichen Weise wie eine Eierrolle Wrapper oder Wonton Wrapper verwendet wird. Mischen Sie sowohl mit süßen als auch mit salzigen Zutaten, können Sie Blätterteig mit Eiscreme füllen, um frittierte Eiscreme zu machen oder fügen Sie pikante Füllungen für gebratene Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen hinzu.

Arbeiten mit Phyllo

Finden Sie phyllo Teig im Gefrierschrank Abschnitt Ihres Lebensmittelgeschäftes. Vor Gebrauch zwei Stunden auf der Arbeitsplatte oder über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die Handhabung zu erleichtern. Weil es so dünn ist, trocknet der Blätterteig aus und reißt leicht. Öffnen Sie die Verpackung und trennen Sie die Menge an Filoteig, die Sie für Ihr Rezept benötigen, und wickeln Sie den Rest des Teiges in einen luftdichten Aufbewahrungsbeutel, um Frische zu gewährleisten. Schneiden Sie den Filoteig auf die gewünschte Größe und arbeiten Sie schnell, um Ihr Gericht zuzubereiten.

Füllen und versiegeln

Verwenden Sie mindestens drei Lagen Filotto-Teig zum Frittieren, um Risse zu minimieren und eine starke Außenseite zu schaffen, die dem Frittieren standhält. Swing die Butter zwischen den Schichten für eine leicht geschlagene Ei waschen, um die Schichten zusammen zu halten. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Eierspülung auf jeder Schicht zu verteilen, bevor Sie ein weiteres Blatt zu seiner Spitze hinzufügen. Da der Blätterteig schnell bräunt, verwendete man immer gekochte Füllungen, wenn man ihn mit Filoteig zum Braten einwickelte. Füllen Sie die Brötchen oder das Gebäck nach Belieben und versiegeln Sie den Filoteig vor dem Braten mit einem Schuss mehr Ei.

In das Öl

Verwenden Sie einen großen, tiefen Topf zum Frittieren und füllen Sie ihn zu einem Drittel voll mit einem hohen Rauchpunktöl wie Canola, Soja oder Erdnussöl. Erhitze das Öl auf 350 Grad Fahrenheit und verwende ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass du diese Temperatur während des Frittierens aufrechterhältst. Die in Fillo verpackten Gegenstände mit einer Zange oder einem Schaumlöffel in das heiße Öl geben. Phyllo-Blätter werden schnell braun und knusprig; Verwenden Sie einen Timer, um den Erfolg sicherzustellen. Gegenstände sofort entfernen und vor dem Servieren auf eine mit Papierhandtüchern belegte Platte abtropfen lassen.

Referenzen

Fritteusenrezepte: Die ultimative Kollektion; Lily HughesGrün und Blacks: Frittierte Schokoladen-Nuss-EisbällchenSavory Salty Sweet: Samosas in Phyllo

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