Kann Gesüßter Limettensaft In Einer Flasche Alt Werden?

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Gesüßter Limettensaft ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Mixgetränkrezepte, einschließlich der Gimlet und Margarita. Im Gegensatz zu den Spirituosen in Ihrem Spirituosenschrank benötigt Limonensaft in Flaschen gekühlt werden, nachdem Sie es geöffnet haben und wird schließlich verfallen. Obwohl gesüßter Limettensaft sehr sauer ist und der Zucker hilft, ihn zu bewahren, hält er nicht ewig und sollte nach seinem "besten" Datum ersetzt werden.

Kredit: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images Einmal abgelaufen, Limettensaft Ihre Margaritas schmecken ekelhaft.

Wenn Limettensaft nicht in Top-Zustand ist

Im Handel erhältlicher gesüßter Limettensaft hat eine Haltbarkeit von 12 bis 18 Monaten, wenn er nicht geöffnet und kühl gelagert wird , Trockenschrank, laut der Still Tasty Website. Sobald es geöffnet ist, wird es zwischen sechs und neun Monaten in einem Kühlschrank auf 40 Grad Fahrenheit oder darunter eingestellt. Die meisten Hersteller geben auf dem Etikett des in Flaschen abgefüllten gesüßten Limonensaftes ein "Best by" -Datum an, um festzustellen, ob der Saft noch seine Spitzenqualität erreicht hat oder nicht. Dieses Datum ist in der Regel 12 Monate nach der Abfüllung in Flaschen. Wenn Ihr Saft mehr als sechs Monate nach diesem Datum liegt, möchten Sie vielleicht eine frische Flasche kaufen.

Wenn guter Limettensaft sauer wird

Obwohl frisch gepresster Limettensaft eine relativ kurze Haltbarkeit von etwa einer Woche im Kühlschrank hat In Flaschen abgefüllter gesüßter Limonensaft wird typischerweise aus Limettensaftkonzentrat hergestellt. Diese Mischung enthält Limettensaft und Limettenöl sowie Süß- und Konservierungsstoffe. Die Zitronensäure in dem Saft und die zugegebenen Konservierungsstoffe neigen dazu, das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen zu verhindern, die den Saft verderben können. Schließlich wird jedoch jede Mischung aus Zucker oder anderen Süßstoffen und konzentriertem Limettensaft unbrauchbar. Anzeichen für Verderb sind Verfärbungen, ein unangenehmer Geruch oder ein unangenehmer Geschmack. Der verdorbene Saft riecht vielleicht ähnlich wie Essig oder Wein, wenn er in der Flasche gärt.

Pasteurisieren und Konservieren von Limettensaft

Vor dem Abfüllen wird der Limettensaft auf Temperaturen von etwa 194 ° F oder 170 ° F erhitzt Limettensaft, um alle schädlichen Bakterien darin, wie E. coli, nach dem "Handbuch der Frucht Wissenschaft und Technologie: Produktion, Zusammensetzung, Lagerung und Verarbeitung." Dies macht den Saft nicht nur trinkbar, sondern verlängert auch die Haltbarkeit, indem er zusätzliche verderbliche Mikroorganismen abtötet, die ihn später beeinträchtigen könnten. Zusammen mit Konservierungsstoffen wie Natriummetasulfit und Süßstoffen wie Zucker oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt kann der Limettensaft vor dem Öffnen ohne Kühlung abgefüllt und gelagert werden, ähnlich wie Obstprodukte auf Dosenbasis.

Frische Alternativen zu berücksichtigen

Wenn Ihr Limonensaft das Verfallsdatum längst überschritten hat oder stinkig riecht, können Sie Ihren eigenen gesüßten Limettensaft mit frischen Zutaten zubereiten. Kombinieren Sie frischen oder in Flaschen abgefüllten Limettensaft mit gleichen Teilen Wasser und Zucker, um Ihren eigenen süss-scharfen Cocktailzusatz zu kreieren. Machen Sie einfachen Sirup aus Wasser und Zucker, indem Sie sie erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, mischen Sie dann den Limettensaft hinein und servieren Sie ihn. Sie müssen diese Version des gesüßten Limettensaftes kühlen und in einem versiegelten Behälter lagern. Da Sie dies innerhalb von etwa einer Woche benötigen, sollten Sie dies in kleineren Mengen durchführen.

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