Wie bei verderblichen Lebensmitteln ist der Verzehr von Pilzen, die ihr Verfallsdatum überschritten haben, gefährlich und kann Sie sehr krank machen. Frische Pilze sind schmackhaft und nährstoffreich, wenn sie fest und trocken sind. Schlankheit ist ein Anzeichen dafür, dass ein Pilz schlecht geworden ist - und dass du es vermeiden solltest, damit zu kochen.
credit: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages kann ich mit schleimig gewordenen Pilzen reden
Ursachen
Wenn Pilze werden schleimig, es ist ein Zeichen dafür, dass sie angefangen haben zu verderben. Laut der Universität von Buffalo sind die drei Mikroorganismen, die Lebensmittelverderb verursachen, Schimmelpilze, Bakterien und Hefen. Ein verrottender Pilz kann eine Kombination der drei auf seiner Oberfläche wachsen lassen. Obwohl alle Pilze sich schließlich zersetzen, können bestimmte Faktoren - wie die unsachgemäße Lagerung und die Nähe zu verdorbenem Futter - dazu führen, dass Pilze früher verderben.
Wie man sagt
Schleimpilze weisen oft andere Eigenschaften des Verderbs auf, die Ihnen bei der Entscheidung helfen können ob man sie wirft oder nicht. Verwöhnte Pilze haben normalerweise einen üblen oder ammoniakartigen Geruch, also achten Sie darauf, sie vor dem Verzehr zu riechen. Farbveränderungen sind ebenfalls üblich; weiße Knopfpilze zum Beispiel werden dunkelbraun oder schwarz, wenn sie verdorben sind. Wenn du Zweifel hast, teste den Pilz, indem du ihn riechst, berührst und beobachtest, und achte darauf, deine Hände gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, wenn du fertig bist.
Gefahren
Verzehr verdorbener, schleimiger Pilze erhöht sich einige große Gesundheitsrisiken, wie Lebensmittelvergiftung. Die Symptome der Lebensmittelvergiftung erscheinen in der Regel innerhalb von ein bis drei Tagen, nach dem Wisconsin Nutrition Education Program. Dazu gehören Magenverstimmung, Durchfall, Krämpfe und Erbrechen. Eine Lebensmittelvergiftung ist besonders gefährlich für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie Säuglinge, schwangere Frauen und ältere Menschen.
Korrekte Lagerung
Eine angemessene Lagerung ist für eine normale Haltbarkeit der Pilze unerlässlich. Richtig gelagert frische ganze Pilze dauert sieben bis 10 Tage. Das Ohio Agricultural Research and Development Center empfiehlt, Pilze im Kühlschrank in einem versiegelten Behälter zu lagern, der so feuchtigkeitsfrei wie möglich ist. Vermeiden Sie es, Pilze in der Produktschublade zu lagern, die dazu neigt, eine höhere Luftfeuchtigkeit zu haben als der Rest des Kühlschranks. In der Regel ist es besser, Pilze so nah wie möglich am Kaufdatum zu verzehren, um eine optimale Frische zu gewährleisten.
Handhabung
Pilze durch vorsichtiges Abwischen mit einer weichen Bürste oder einem feuchten Tuch reinigen. Sie können sie auch abspülen und mit einem Papiertuch abtupfen. Die Reinigung eines Pilzes, der schleimig geworden ist, macht es nicht sicher zu essen. Sobald Sie Anzeichen von Verderb festgestellt haben, werfen Sie die Pilze weg.
