Die richtige Weinkombination zu finden, kann zu jeder Mahlzeit ein zusätzliches Element des Genusses hinzufügen. Weine können das Empfinden verschiedener Geschmacksrichtungen in Lebensmitteln verstärken, wenn sie richtig gepaart sind. Die Auswahl des richtigen Weines kann jedoch schwierig sein. Obwohl einige annehmen würden, dass Hühnchenparmigiana mit einem Weißwein gepaart werden sollte, sind Rotweine tatsächlich eine überlegene Paarung für dieses Gericht.
Rotwein ist eine bessere Wahl als Weißwein für Hühnchenparmigiana.
Kein Weißwein
Ein weitverbreitetes Missverständnis über Weinpaarungen ist, dass das Fleisch den richtigen Wein bestimmt. Obwohl das Fleisch ein wichtiges Element der Weinbegleitung ist, sind die Saucen, die mit Pasta verwendet werden, ebenfalls sehr wichtig. Für rote Saucen, wie sie in Hähnchen-Parmesankäse verwendet werden, sollte ein Rotwein und kein Weiß serviert werden, obwohl Hühnchen die Fleischkomponente ist.
Sangiovese
Sangiovese, ein roter italienischer Wein, wurde höchstwahrscheinlich eingeführt nach Kalifornien von italienischen Einwanderern in den 1800er Jahren. Der Wein hat einen mittleren Körper mit mäßiger bis hoher natürlicher Säure. Sangiovese ist auch als ziemlich fruchtiger Wein bekannt. Sangiovese ist beliebt bei jeder Art von roter Sauce Pasta, einschließlich Huhn Parmigiana.
Merlot
Merlot ist ein üppiger Rotwein mit Pflaumen, Karamell und schwarzen Kirschen Aromen. Viele Sorten von Merlot eignen sich für leckere Speisen. Merlots im Cabernet-Stil passen gut zu gegrilltem oder verkohltem Fleisch, ähnlich wie Cabernets, was sie zu einem guten Begleiter für Hühnchen-Parmigiana macht, besonders wenn das Hühnchen gegrillt wird bevor es in der Schüssel verwendet wird.
Pinot Noir
Pinot Noir ist einer von den vielseitigsten Weinen, die für die Paarung mit Nahrungsmitteln verwendet werden, weil er für eine rote Rebsorte äußerst schlank ist. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann Pinot Noir gut mit Hühnchen oder roten Soße Teigwaren allein, und kann genauso gut funktionieren, wenn die beiden Lebensmittel in Kombination konsumiert werden.
