Die beste Art, frische Tomaten zu lagern, hängt vom Reifegrad der Tomate ab. Reife Tomaten sollten alle ähnlich gelagert werden, während grüne oder unreife Tomaten ein wenig mehr Arbeit benötigen, um die Reifung zu fördern. Überreife Tomaten haben auch ihre speziellen Lageranforderungen. Egal, ob Sie Ihre Tomaten vom Markt kaufen oder sie frisch aus dem Garten ernten, Sie müssen immer noch geeignete Aufbewahrungsmethoden einhalten, um die Qualität der Früchte über lange Zeit zu erhalten.
Reife Tomaten
frische Tomaten, die im Supermarkt gekauft oder aus dem Garten geerntet werden, werden am besten bei Raumtemperatur gelagert und sollten nicht gekühlt werden. Temperaturen unter 55 ° F verursachen, dass die Textur der Frucht schwammig wird und zu Geschmacksverlust führen kann. Sie sollten innerhalb von 2 bis 3 Tagen nach dem Kauf oder der Ernte für die beste Qualität gegessen werden. Bewahren Sie Ihre Tomaten vor direkter Sonneneinstrahlung mit der Stielseite nach oben auf, um die Erweichung zu verringern.
Einige Tomatensorten wie Weintrauben, Trauben, Kirschen und Roma wurden mit Eigenschaften gezüchtet, die ihre Haltbarkeit verlängern. Diese Tomaten können, wenn sie vom Markt gekauft werden, vor dem Verzehr bis zu 5 Tage lang bei Raumtemperatur gelagert werden.
Grüne Tomaten
Grüne Tomaten erfordern einen anderen Lagerungsansatz zum Reifen. Eine Pappschachtel mit Zeitungspapier auslegen und die Tomaten mit dem Stielende nach unten auf das Papier legen. Lagern Sie die Früchte an einem kühlen, aber nicht kalten Ort, bis sie vollständig rot werden. Grüne Tomaten können auch mit der Stielseite nach unten in eine Papiertüte gelegt werden. Fügen Sie dem Beutel einen reifen Apfel hinzu, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Sobald die Tomaten vollständig rot sind, können sie entfernt und als reife Tomaten gelagert werden.
Überreife Tomaten
Die einzige Abkühlung wird empfohlen, wenn eine Tomate überreif ist, was durch ein leicht weiches Fleisch und sehr rote Farbe angezeigt wird. Die Kühlung kann die Tomate in diesem Zustand für einige zusätzliche Tage konservieren und der Aromaverlust ist minimal, solange die Lagerung nicht länger als 3 Tage dauert.
Um überreife Tomaten im Kühlschrank zu lagern, legen Sie sie in einen Papier- oder Plastikbeutel reduzieren Sie den Wasserverlust. Schneiden Sie ein paar Schlitze in die Tüte und legen Sie sie in den Gemüsefach. Sie können auch in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden, wenn sie auf diese Weise vom Markt gekauft wurden. Nehmen Sie die Tomate mindestens eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, um etwas Geschmack zu finden.
