Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Schulterbraten ist, dass er viel Bindegewebe enthält, das von langsamem Kochen bei niedriger Temperatur profitieren kann. Dieser Rindfleischschnitt sollte mit Flüssigkeit gekocht werden, um zu verhindern, dass er zäh und zäh wird. Es stehen drei Kochmöglichkeiten zur Verfügung, darunter Herdköcheln, Topfkochen und Ofenrösten. Unabhängig davon, welche Methode Sie wählen, wird das Resultat ein wohlschmeckendes Gericht für ein Familienessen sein.
Ein Schulterbraten sollte langsam gekocht werden.
Herdmethode
Schritt 1
Fügen Sie ein wenig Koch hinzu Öl in einen Schmortopf geben und auf mittlere Temperatur vorheizen. Das Fleisch mit Salz bestreuen und in den heißen Topf geben. Auf allen Seiten braun.
Schritt 2
Zwiebel und einige geschälte Knoblauchzehen in den Topf geben und umrühren. Für einen Braten von 3 bis 4 Pfund, fügen Sie 1 Tasse Flüssigkeit hinzu. Die Flüssigkeit kann Rinderbrühe, Wasser oder Apfelwein sein. Für zusätzlichen Geschmack Gewürze und Gewürze wie Thymian, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 3
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren. Drehen Sie das Fleisch alle halbe Stunde auf die andere Seite. Kochen für 1 Stunde und 45 Minuten.
Schritt 4
Fügen Sie gehackte Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Rüben hinzu und kochen Sie weitere 30 bis 45 Minuten.
Crock Pot Methode
Schritt 1
Hinzufügen Ein wenig Speiseöl in einen Schmortopf geben und auf mittlere Temperatur vorheizen. Das Fleisch mit Salz bestreuen und in den heißen Topf geben. Auf allen Seiten braun.
Schritt 2
Zwiebel und einige geschälte Knoblauchzehen in den Topf geben und umrühren. Für einen Braten von 3 bis 4 Pfund, fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Flüssigkeit hinzu. Die Flüssigkeit kann Rinderbrühe, Wasser oder Apfelwein sein. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze und Gewürze wie Thymian, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 3
Übertragen Sie den Braten in den Topftopf. Fügen Sie gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu. Gieße andere Zutaten darüber. Bei niedriger Hitze acht bis zehn Stunden kochen lassen.
Backofengaren
Schritt 1
Fügen Sie ein wenig Speiseöl in einen Backofen und heizen Sie auf mittlere Temperatur vor. Das Fleisch mit Salz bestreuen und in den heißen Topf geben. Auf allen Seiten braun.
Schritt 2
Zwiebel und einige geschälte Knoblauchzehen in den Topf geben und umrühren. Für einen Braten von 3 bis 4 Pfund, fügen Sie 1 Tasse Flüssigkeit hinzu. Die Flüssigkeit kann Rinderbrühe, Wasser oder Apfelwein sein. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze und Gewürze wie Thymian, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 3
Fügen Sie gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu. Stellen Sie den Topf in einen Ofen, der auf 350 Grad vorgewärmt wurde. Cook 1 1/2 bis 2 1/2 Stunden.
