Rindfleischbrühe verleiht Suppen, Eintöpfen und Soßen einen tiefen, vollen Geschmack. Es kann auch anstelle von anderen Flüssigkeiten - wie Wein oder Wasser - verwendet werden, um Fast-Cooking-Gerichte, wie Pfannengerichte und Sautés, zu würzen. Allerdings ist manchmal hausgemachte oder qualitativ hochwertige kommerzielle Rinderbrühe nicht zur Hand, in diesem Fall müssen Sie möglicherweise einen Ersatz finden. Zusätzlich zu Mischungen und Pulvern gibt es auch andere Brühen, die verwendet werden können, um Merkmale von Rinderbrühe zu replizieren.
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Rindfleischbrühe ist wässeriger und weniger geschmackvoll als Rinderbrühe. Der Unterschied zwischen Brühe und Bouillon besteht in der Würze: Der Bestand wird nicht mit Salz oder Gewürzen gewürzt, während Brühen. Rinderbrühe kann als direkter Ersatz für Rinderbrühe verwendet werden, oder sie kann zu einer schnellen Brühe gewürzt werden.
Rinderbrühe in Rinderbrühe umrühren:
Fügen Sie einen Spritzer Rotwein hinzu, frisch oder frisch getrocknete Kräuter und Salz zu einem Rinderbrühe.
bringen Sie es zum Kochen und kochen für 10 bis 30 Minuten, um den ganzen Geschmack aus den Gewürzen zu extrahieren.
Stamm die Brühe - jetzt Brühe - um die Gewürze zu entfernen, und verwenden Sie, wie Sie Rinderbrühe.
Bouillonwürfel sind kleine Würfel mit hochkonzentrierten Aromen. Sie können in Wasser aufgelöst werden, um Rinderbrühe zu approximieren. Bouillonwürfel verwenden viele Gewürze - natürlich und kommerziell hergestellt - und oft viel Salz , um den Geschmack von Rinderbrühe nachzubilden. Während die Salzigkeit und ein Teil des Gewürzes ähnlich sein werden, fehlt Bouillonwürfeln im Allgemeinen die Tiefe des Geschmacks, der mit echter Brühe assoziiert wird. Zum Gebrauch lösen Sie einen Würfel in 1 Tasse warmem oder heißem Wasser, um 1 Tasse Brühe zu ersetzen.
Rindfleischbasis ist ähnlich wie Bouillonwürfel, aber sie hat einen tieferen, reicheren Geschmack. Rindfleischbasis, die als Paste verkauft wird und im Gegensatz zu Bouillonwürfeln oft konzentriertes Rindfleisch und Rindfleisch enthält, um einen weniger salzabhängigen Geschmack zu liefern. Um zu verwenden, lösen Sie 1 bis 2 Esslöffel Basis in 1 Tasse heißem Wasser auf. Die Menge, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie stark Sie Ihre Rindfleisch "Brühe" sein möchten.
